台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！
) l6 B) X5 Y6 ^ b4 x) @% g ?! `tvboxnow.com5 N+ v1 i5 x" z+ l) y6 l) `, m4 L
8 P3 K$ P5 Y- o* V* J0 A! J% s; A
 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
* R' X% R3 G7 C4 N. W% \tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 k4 t$ w* A0 d( ?0 r* b8 L% J
9 H0 L; ^( S1 m6 ~3 C" [" dtvb now,tvbnow,bttvb‧葉梗飽滿就新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" d) W( m* a* x7 M
大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 x; C! q$ x% n& h% W
* |, l0 c4 P, l) U: ^; M+ `, {: L公仔箱論壇‧100公克僅23大卡
% l: p. K+ i, }' O$ T2 V ^8 I/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。
) S) N8 D/ v: |7 g9 h* qtvb now,tvbnow,bttvb
* L9 A- u( u) B7 ?8 U‧涼拌清脆又鮮甜公仔箱論壇2 n1 u3 _9 c6 N; j5 O1 x! _
大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。& a' ~4 [, P# M4 t0 |# {9 s, o
1 D% H! O+ j& ~( y$ J3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q c2 H0 m6 m6 ?* C% @* ^! |! v
tvboxnow.com( X1 j9 S+ D) F2 S7 V% q- C
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 