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材料:* }; x$ Y$ U) O( U
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W W1 w: C! @( V/ w5 J
糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) `, q1 {& B; I) |) @3 h
水.....110毫升
* v, w& D7 Z( H' u花生(烤香後磨粗碎).....25克tvboxnow.com; a7 P _( g, E) [/ Q0 H7 b7 p# s
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
~$ v9 H1 q. l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb水.....2.5量杯 o% p+ O# e6 L1 h# K
冰糖.....60克
& f3 L: t6 x" f' g; u6 T1 S+ _0 ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb6 w' {9 C# g( H7 l
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做法:& V) F7 `2 B8 O% B* V, ^
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇7 Q9 y- V5 x1 Y- u( ?& d9 _' D2 K
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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8 B. M$ F9 g3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb: R( o6 _9 @4 |) d
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
$ s6 V( [$ v& b3 z8 `( f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 M V% H6 I: @1 ]- Z1 o; c
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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$ s: c# ], B utvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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7 ]4 |" Z$ r, l2 O+ G2 M) F. Ytvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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