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材料:
- o( D$ W: V; o- o8 L班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb P& L2 V* \: s2 H
糯米粉.....120克 ~7 V6 C9 Z" K9 ]7 m% f
水.....110毫升
# `3 G5 \3 W: `8 V6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生(烤香後磨粗碎).....25克tvb now,tvbnow,bttvb. ` X/ P2 G, z a1 e- ?
椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇8 U, w* c" n3 d! _, x
/ E5 | w7 M f7 g: d' J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水:tvboxnow.com7 @& P. ]) x0 w" \" O
水.....2.5量杯
6 M1 q; W/ w. |5 w* Vtvboxnow.com冰糖.....60克公仔箱論壇, X' u1 U/ e4 u0 e/ |! e7 a/ j
薑.....4至5片tvboxnow.com; Z- e% N) A% L! F; ?9 K) f# L4 A* ]1 _
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做法:
% `+ p7 C# U6 U, `tvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvboxnow.com9 G" y' ] v `
& @' n3 t% `7 c7 k$ C# z# etvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvboxnow.com; a5 X L3 H# n* |/ ]' K$ m0 u
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇2 y% p/ Z8 j1 A! @
4 S: f0 Q3 F% {& @* M5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
) v" S% X- |% G, N+ u# U# f" Ytvboxnow.com用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。- y* n% m+ W1 B. L; ^: f2 y
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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4 t6 v; {2 _2 t) T5 H. W5 U1 wtvboxnow.com班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvboxnow.com9 X, D) l& F; F0 D% p, s2 z+ S1 |
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb) T% s1 i8 Z: m: W% Y
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。4 s3 X, z- y8 O. ^& [$ \! C
* _4 X* O: X7 W8 @4 U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-19 04:04 AM
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