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3 R7 `- Q; C0 J5 w H- ~% L公仔箱論壇材料:
" t- h3 `, i+ I班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
4 p- w* e$ q+ b" l: X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....120克* B+ W& ?& s" A
水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb" i$ x1 R S9 T3 b" G% f8 c: d
花生(烤香後磨粗碎).....25克
. E C) a% T) g: j9 n椰糖(切成粗粒).....25克
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1 [5 [. k( J* c( k公仔箱論壇糖水:tvboxnow.com' ~3 `6 H! B3 Y- v0 P
水.....2.5量杯 tvb now,tvbnow,bttvb J! g) }: {" s: W, S% K8 R O
冰糖.....60克tvboxnow.com% H' I% A }, f2 ]2 h
薑.....4至5片
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2 c$ `8 ~5 _5 u: ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ U& N5 `/ G$ M2 ~2 W7 `: X5 W) ]. b公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvboxnow.com9 f! x: A. s6 g4 {/ l
/ U: B% t) G- i0 _. \0 }4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：
$ ?) d2 w/ \5 s9 V2 n3 Q* X: s4 l: {6 p0 y用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。公仔箱論壇7 ^" r. M2 e8 x* H3 |- q
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。9 A# C$ H2 h, [: G( b' {
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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