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5 m5 l2 y/ O( E; ktvb now,tvbnow,bttvb材料:6 C5 ^& P- }3 p. b8 E4 Q
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片2 _! j; e! u: W7 f6 ]: d
糯米粉.....120克
- b2 D- m# i. K公仔箱論壇水.....110毫升
4 F+ \6 P4 ]$ H( _) q) v花生(烤香後磨粗碎).....25克
2 Y/ U* T3 S" {3 Utvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
3 d/ `. }) [; n7 p公仔箱論壇
) H; @) j6 E1 F公仔箱論壇糖水:
; B$ m' F4 Z7 [2 ^公仔箱論壇水.....2.5量杯 / W5 x( u" A" c' o9 X1 M. V2 y
冰糖.....60克3 v0 h8 {" m$ Q: h- Y
薑.....4至5片tvb now,tvbnow,bttvb* Y- m. A6 e% K" T# ~
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: e6 L3 f [% P" p4 P/ h4 h做法:
, C% W# m4 O0 r$ Ytvboxnow.com1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示：公仔箱論壇% f9 ]$ h# i5 Z! W8 T! ?
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 Q' D8 V% T0 O9 c0 V
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。, a; j0 N% _ M/ B3 v
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。公仔箱論壇& E; g+ W& G* F5 L+ e
# M7 h( R- M% I L5 ^5 Xtvboxnow.com用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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