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材料:7 Z3 o1 c- G3 [& {
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
2 V& g* [$ X$ l3 L3 p糯米粉.....120克
% Q3 [" C7 s @9 C' T公仔箱論壇水.....110毫升公仔箱論壇% R0 h9 \; k' B. X9 c. m
花生(烤香後磨粗碎).....25克
) x* ^$ E( @: R" e公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
0 Y: }/ |. e: Y+ |$ |1 v& N$ Y水.....2.5量杯
' u3 p) j7 T0 C( J# h9 w# c冰糖.....60克tvboxnow.com/ j" ]2 O7 `0 }, u
薑.....4至5片8 S/ G; y) b. R2 ]% A
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$ [2 k h B* l+ n* p! O0 P( ^公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ O6 r3 d8 t( C
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb) B) S) Z: m2 _( ~( S
" y+ [. O+ w# X/ N2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvboxnow.com: D' i7 o* V5 [. I
* }6 H5 _: e- `2 M4 I3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
# C0 x) ~9 ~$ p; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; l2 k$ v1 ^9 g. y
4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。公仔箱論壇# L' l2 S, D) q! h4 j# m, J
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# a4 x1 r. r9 c0 T( B" F7 D( D" N
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溫馨提示：6 n+ k5 k: D# {5 M% b8 j7 x
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 O# x9 F3 b9 s% Y
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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) e% P0 Y6 F4 B& ?9 Utvboxnow.com班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。: ^$ _9 R4 B" c2 \
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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0 {$ g9 H1 `5 F: M' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。7 b: Y, P+ x1 ]* n
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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