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材料
' e8 Z" }3 p" [8 e9 q皮蛋.....2顆
" _ O( v: A; ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒.....10公克
6 Q$ s; ~% O; g$ H& l0 B0 G: p* L) ~蒜頭片.....20公克
& n( B& @+ R- V( R0 ]蔥段.....30公克
8 G, g7 I W0 G4 O7 M% J蒜味花生.....45公克
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公仔箱論壇- P1 l5 J* _4 J- ?/ r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* x' g* @! I+ I% ?4 z2 l9 F; W
醬油.....1大匙6 H4 Q1 v) @2 Z& U
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] x# u5 q( k
白醋.....1茶匙
) l+ B& G+ a; j8 C5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' s( k: M4 a2 d- s* N
水.....3大匙
3 L$ T8 d# |3 a o2 v. L料理米酒.....1茶匙
3 @& Y! z; E" H6 T6 Q公仔箱論壇太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: c. j7 Q3 b' f4 ~
4 @% ]8 U$ |' h7 P. ^$ o公仔箱論壇
! a: p' n/ H6 Y公仔箱論壇作法
$ A: H5 C+ ~) F1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
4 u3 ?, O P: }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x& [9 I( e8 y" Itvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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9 r, `+ W" W3 X& k3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips
: G1 B' O( E1 \ x7 \6 g. @6 q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 {8 B# K( {3 E9 ~
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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