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# I. W- Z3 f+ k+ d9 Y材料：$ g, S8 l( N) q2 Z
少爺雞1隻（約3斤）
5 ~7 v/ T( b N: D/ xtvboxnow.com老抽1湯匙
. l+ D) ]7 `8 P6 J" l6 C" q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬字醬油半碗
& F0 Y* ~( ^/ e5 c公仔箱論壇冰糖碎1湯匙公仔箱論壇' c# u3 w1 b9 C, S+ \! r
薑4片tvboxnow.com1 S) s+ |: ^; S# v+ f# i0 `
乾葱4粒
' J$ Q% B. @1 m蒜頭4粒
) j* B5 N) o l" C0 r! J& `2 Gtvboxnow.com米酒2湯匙
# c# v s8 N+ P公仔箱論壇粗鹽1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 B* o8 }+ w5 U
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。* |, H9 F7 e- f+ C1 o U2 x
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8 b( o8 B9 Z$ B0 R3 Y( _, E貼士：
7 Y/ ?6 K4 d5 S+ [$ B0 |' n0 T公仔箱論壇日版醬油較甜, Z) [& u, R5 I& q, t+ P+ J
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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