位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 公仔箱論壇* w8 z% h5 j8 m$ w' u
' B$ D o, T* r# ^0 W& M: X/ h ^, p6 @$ d地址：中環士丹利街tvboxnow.com: k: C5 y8 ]$ q( d5 B
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以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。公仔箱論壇1 f( i, u7 Q. r; B6 o- N& z
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赤座海老/ D7 H+ N% G) T" {- O
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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毛蟹雲丹湯
4 A( s9 n4 T0 p9 P: ~ P公仔箱論壇 以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。tvboxnow.com0 Y7 M! B- B8 B$ `
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鮑昆布tvb now,tvbnow,bttvb9 x! a. D+ B0 z: O* U( z! A6 y: {
蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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