位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 @2 ]7 u5 c8 k M& b
0 f* o& r9 j1 f$ T+ f7 ?! Dtvboxnow.com地址：中環士丹利街tvboxnow.com; z0 t. E$ X% v7 m2 p0 p
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壽司拼盤
) g o7 b3 l1 t# g! C公仔箱論壇 以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。 n- G2 ]/ u, S& ]5 Y, n3 _
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赤座海老# g# r; f8 b2 P# y4 N# o
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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毛蟹雲丹湯
, P9 B. K5 G+ i+ Htvb now,tvbnow,bttvb 以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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鮑昆布tvb now,tvbnow,bttvb# U' a( j# P" l
蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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