【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
% B6 ~: c" o0 i3 Otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, T* u7 E+ A6 j7 y% A2 v
盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvboxnow.com4 P9 D1 o6 R8 Z1 |! \
tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 _) X, J( b( I8 w5 n' i
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
. o: t/ b1 ?1 W: F: ktvboxnow.com公仔箱論壇. H N& {" M8 c% j" `, `
tvboxnow.com! z, u1 ?& n M- {; l3 p2 V9 `
清洗方法：
# z- U8 h6 w$ T$ [ s# R z
1 I) v/ ^) I* L+ {- z山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb, ^! F( w4 `! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 |; r, _1 D+ `7 |" z4 `" N
保鮮方式：
6 s" W- Z% B3 ~2 F) C- {" y4 @! O8 M- B* m) \8 n r" b3 g
整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。2 c0 M, `" l; d* ?1 M
8 p/ r: R# U+ F$ H) utvboxnow.com食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 p9 X0 p6 u
tvboxnow.com) G6 O8 A/ d. P* L9 F- R$ a
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
% ~$ E7 G4 q+ H. Etvboxnow.com
2 t% m" ^4 U7 Q2 S# F# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
5 h. \1 X7 N+ g* }) q8 Q公仔箱論壇tvboxnow.com% E o9 r1 P" h- i+ v
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇9 [9 z* C- O8 w7 ^4 L
3 `6 `7 r4 B% T, Y+ Xtvboxnow.com除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 x" x9 D2 w# Q) O0 ~3 c7 G, H& O
tvboxnow.com3 G, l' y c' k/ w
這樣吃100分：山藥＋蓮子
, Q* a' @6 x% y& y _+ \, k Z. p( ^, |
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
% C$ z& B7 i2 E5 u. s
4 i N* Q7 j1 C/ ]% E' N這樣吃不OK：山藥＋豬肝: l; n% v1 }' P: I0 E3 e$ w# S% v
" k0 B. n4 }3 |& Z, i+ C
山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。3 v3 f+ e3 ]2 I" H
tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 K% M$ \6 D) l: [- f, a& i0 f: D( N. A
★山藥枸杞粥
& o: ]- Q3 H; w5 B( h
) L: q; i/ O" p$ ytvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb; U D$ A4 X' `8 F3 a: C
/ b B, w3 g7 |; i i/ p
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。) K3 x3 e5 b, \( ~( b4 D% w( U
( c- u7 m* d3 E2 x( Ttvboxnow.com作法：
' y2 I4 [ Q& H6 r$ M
+ r; [, h+ X% c$ a: |tvboxnow.com1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
- y( H) E& I7 @( f公仔箱論壇 Q! r2 R, z" T1 I0 U7 ]
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
, f& @; E, f% y( o4 _公仔箱論壇
6 @' n* j, q/ ` Q6 L; c% t' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
/ b9 Y6 z% i6 v8 rtvb now,tvbnow,bttvb
! d( `6 D0 f) h$ j4 b/ e! ~tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
3 a* y4 J# n/ t# c* G' Q; ^3 G- ~公仔箱論壇1 K$ N0 o- F1 _( ?* g3 {* B
★黑爵山藥小丸子$ F8 {) j6 ~! h& B) V6 _
: a0 j9 v; z! D3 ]' d- `: h公仔箱論壇材料：5 _; E2 G* E9 W% B) B
tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ P& {8 v- V7 H8 |; }1 H3 L
山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
4 L& o R: X! w6 h4 Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 L: [, p4 o/ l2 H7 k
調味料：公仔箱論壇$ C2 b h7 z- r/ X1 S4 B# F
3 H* a2 w% D6 E7 u. K
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
& O; Z; [: v+ D+ ~! I' O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# n$ }/ y9 h
作法：& w1 ]) j$ E6 d: U( P
公仔箱論壇6 t4 y1 y8 Z5 p1 \! K$ p. g& f
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
7 B" H& `2 G. s
% x& b& |: K8 E1 C4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。7 O8 [% z9 ?- [% o! S* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. r0 S6 X2 A | S* j: M
3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% _2 e7 Y5 _! y7 j' d- k
公仔箱論壇* z3 q+ U6 t( _4 \4 T1 y5 V1 U
【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 C' N9 I7 `6 F3 j G
8 _! J: [6 l+ @* m2 J- Z* @4 M: a0 U! u
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
