【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
& x! d3 b' I3 C+ l4 d5 W0 ~* z' Ltvboxnow.com
. v% ^1 q( O% d# z/ W p4 b: Y- Z7 `盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
) O9 Y3 o& Y7 s公仔箱論壇$ g. N- |' \! L5 b
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇4 h% W9 h5 j; h) ~
9 R$ E8 ^% E* { L# k
tvboxnow.com$ a7 F$ L: t: X4 E
清洗方法：
- s5 L! G( n' Q+ W. m! k! H1 J
' {+ O8 v, x' ^+ }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. y' J" \9 M) L6 k- g9 p) b- U
. ?2 V( q' G X+ H8 z9 d6 ytvboxnow.com保鮮方式：
! E1 H) a, @# T* @! ~5 Q0 ptvb now,tvbnow,bttvb
, v4 {' U2 `3 x [# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
( P# T3 }5 A7 G+ _ mtvboxnow.com
1 h, Q& ^9 K; \ f9 G& @% K/ Ktvboxnow.com食用功效：$ `5 A* d3 S) H9 {& C7 E
tvboxnow.com3 q! G7 W( b9 _$ M$ l
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇$ M/ s" h4 r7 z6 b% ^
tvb now,tvbnow,bttvb, x2 f0 p- T2 s7 I ]
營養成分：
8 Z" K6 v" C8 m& f7 ?1 G: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 ~: l) g6 h, u, R3 U$ L9 q* Q
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
6 i4 n) J8 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | v4 L: B& T
除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
: z2 X0 [# ]2 K8 P3 [% }3 a9 Q$ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# n. k$ {5 u& Y. n S" Y
這樣吃100分：山藥＋蓮子
& G' }6 O! y! X0 `3 L& d9 G
# g k" E% R8 {% _+ ^4 R( h6 ]! X5 I這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
3 n- Z/ o1 Z4 h6 R
( ~5 ], w3 {" Q7 E. \2 b+ _公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇1 n4 i- q+ t+ z0 s9 W- f
/ c. }) G0 }# }7 z- Ctvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇9 }5 o, x4 E1 P& l! v4 x
tvboxnow.com2 X0 _. _2 t, ]! P6 D
★山藥枸杞粥
% k, n2 L$ b/ k" ~! {+ Z1 K& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d8 X I1 j ^( K2 T- r7 G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 O( R* G' C' P# B. y8 r1 \
tvboxnow.com0 N6 k2 s ]" n9 U0 x" e' D
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。; W2 M# t Z; e$ b6 C4 L8 N. k h# j/ C
" k( F+ D% b" l& W- J" Atvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ ^4 S' r2 W" T; m6 h$ U
( @$ [) R* s2 |! Ctvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
) `2 U& e7 f8 G Q; A2 `tvb now,tvbnow,bttvb. C/ U1 l8 G) E6 L( }+ F
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
3 Y( }+ s% P/ o) D& xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; k; F5 O5 @0 j. [
【營養師貼心建議】
1 H6 i# a5 G+ N公仔箱論壇
* J7 t+ ~4 H- z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
9 ^/ A8 M0 a& ] |% u7 f3 ~* R4 h5 d7 Y5 S% Q6 t: ~ W4 ^7 V+ A6 |
★黑爵山藥小丸子- h7 l* L3 z5 N$ X
tvboxnow.com7 Q4 e& |/ u5 S/ `2 i E
材料：
9 Y" W/ z1 ?$ Q3 _5 ~+ t2 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb
4 _( g6 h" W2 L$ utvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
& w) ^- E% k% ^. ]# B% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V5 P8 o v+ L& P& K3 S, u6 ~! {4 M/ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvboxnow.com+ G# [; } y" j- e1 P
tvb now,tvbnow,bttvb; O/ e' f, n9 g, {
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
. W8 H: w. D) S, e$ f2 P6 ?1 E! }. Z& R O E, Z
作法：
: S/ P4 |; `" {, r# ^0 btvboxnow.com
& w1 m6 b4 N! D3 F1 D2 U3 f) z1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。0 O0 a+ C2 Q) y) }, ~2 z$ [
+ c$ C8 F* s. M/ |' J( h8 Y$ z
2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
5 ^) \) B5 r9 ^* X! Q2 I5 r( t2 }; z, D) U) I
3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
( C/ x- H' ?8 ~( M: ~) @, J8 \tvboxnow.com
1 {" ?! c1 u5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
. ~7 M! v' [ n1 T* c+ C9 F# `$ ^. O( J' T$ @6 J" l
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
| 
