【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。公仔箱論壇7 S9 y8 u8 U5 @$ l; U1 |
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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' f2 e' n- k; z3 Ttvboxnow.com清洗方法：3 I h( F# K" ~. M/ p
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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: a R0 W' J# {9 k& l; J* U/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
2 D* C# f& P2 K6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G! K6 G3 p- ]6 i食用功效：tvboxnow.com0 `7 B/ L3 M& A3 V1 `) |
3 o! w0 ~( J' T* b山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。' m' B* V* O# z, Q
0 v/ ?2 }* G1 W; ?3 k9 v- I% M0 d營養成分：tvboxnow.com, u, y9 D; t$ ~& a8 M* T, M
8 v+ o0 I0 e7 w) t# stvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇 i1 n# q; u0 v3 _: i( y
; p# `2 x9 S% S# ]tvboxnow.com除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& _+ k [4 x! D2 O- w- }/ _
公仔箱論壇: v3 N9 i f8 t( R( n
這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝/ L& ^5 L- F) q
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5 G$ Y! f- q6 X. e4 R
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★山藥枸杞粥tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 t6 S7 g. ~2 i3 ^
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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+ U; E# L# o0 s( |+ z& P) u6 Y公仔箱論壇作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。: U4 R; q8 A9 _4 g; z* ]( @
2 Y1 {6 ~$ m+ k' r, x- L9 P* |/ Ftvboxnow.com2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。; w& z6 U" a# {* z* q
7 | e1 _; W* A【營養師貼心建議】
; [: c( o; r) K3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 w& O" |2 m) R) @
燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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6 u. q, X5 T- |: v; Y2 _7 K公仔箱論壇★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb! `4 }6 ]7 k2 P+ u. @- p1 N
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材料：- \$ g. _6 I1 @ `; l5 y8 I
7 N7 i8 H6 n) h公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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6 b% u1 z) \2 }; @' V' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：* _9 B* d( B: q
- f1 P9 b) E1 Atvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。! O- @- N. ^, H/ C- A( E( [
8 g% Q. X8 `- Y# {; r/ P, i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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7 y. @; f6 g* J6 y7 U" f& `tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 P5 R/ t# D; s6 w. U
/ z! a) \; Y; i" P2 ^; E# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvboxnow.com; n; f; W1 C6 J
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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# c4 Z/ d6 ]5 X, U! | X8 s# @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】tvboxnow.com0 r+ w' V9 o3 M
* c5 ?7 {: ]8 l2 Y; u, ~- o _7 O山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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