【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb E/ t1 g$ _# l1 U
" l: C2 y4 X8 j4 R! q, f盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ e4 A, P. V2 ^2 q7 u
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。" i8 [8 w1 r' M: |$ B3 }
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8 I8 K p3 C6 r' A9 G, f清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇! T4 G' Q1 C% X" w$ H0 y/ h U
- R3 E$ M ?/ C A, p8 b3 X# U7 o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：& u" X# n. @1 e% I: N
' ]" c% Z. I3 e, A# y* v整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ L/ y4 E g! I
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食用功效：
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0 w( ~" m3 J% }1 r v) G: S山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; Z8 o% c3 C( E
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: k0 P0 ~) G: B# M5 \, u
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這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. \8 I0 h; F9 N4 J# b
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇) q! T4 U p: e! I7 d1 c/ }
T! z3 ?& u: E8 a5 gtvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 z! w, ?" T G
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材料：
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% l* v9 J1 V2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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+ B& `' [, I$ g- [作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。+ S$ G9 A& G" |% ]; F1 a
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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/ G8 s2 Y+ w5 [% ]$ G; \& B6 i燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇1 {1 {7 x4 x' z, T! B: L7 W
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★黑爵山藥小丸子tvboxnow.com6 N% S' @. d% ~1 t
$ C0 H& ?; a8 R9 d+ r( I0 W% Ktvboxnow.com材料：% R# m6 y) l X: B3 P5 ?4 h
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 T; e% n& s/ C- ]
; _# A6 y) Q9 T4 A' d( }- Q+ f0 j* [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N& C& ^ E3 c! P# M5 q
% N5 n* I0 q+ mtvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。, d; J3 ?4 @3 N
% {4 T; n0 N; D4 O2 j! Y作法：tvboxnow.com) ^& `( {. d; D1 ?
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvboxnow.com; I) k; k4 z, ]4 s9 v* r- E. _
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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% {! `6 T! Q5 G. O$ F" E2 s* I5 J ttvboxnow.com3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。4 g% t7 v- x9 m5 H
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【營養師貼心建議】+ ~0 O+ P( V3 [! ]1 k4 _
7 f: P$ [; a" u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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