【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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4 Y) P6 A6 T3 @% v. f盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvboxnow.com) |$ {7 A& x; Z: H7 `4 L5 o
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvboxnow.com* U5 O& T8 P! x6 {
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1 R+ X; E3 c+ j; xtvboxnow.com清洗方法：
' N' `+ V0 {5 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 r$ Q p- b. J& d
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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0 _: P- o1 Y. @% |+ _! V0 itvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：. e' g( {4 d8 x G
" j4 R: m2 B' Ntvboxnow.com整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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( ^$ u2 D; A' I公仔箱論壇食用功效：
) c0 O' w! m0 c! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?; t! Q) z. `, [; Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。公仔箱論壇+ S; G# q% i/ M5 p. U9 J! D
$ i6 ]; g( e! d1 \公仔箱論壇營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 D# D+ f3 d0 |( j- s" f0 g/ d4 M
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb. b5 ]; E1 E$ }; V1 j( M
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ q1 T( c% R" {* c
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb" W9 `, Z) s7 v
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvboxnow.com6 n9 v T! I. s u
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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9 o2 k' `" {0 U" {# O, Itvboxnow.com山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥/ j. V" k0 m4 h) n. m( G
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇7 J) s7 Q; N" ]+ }% b. h2 N9 E. n
* U2 e! `- e$ ~$ Q. etvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ O8 z* D9 i- ~
& R( {6 ^ ]; A! X7 k公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5 b, V+ k; k, _5 g! |( z
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb: Y! w: z# D {$ {- d2 j# Z' f# g
T* J# q4 `; c' h8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！& k M8 v9 d/ k2 p. D# Q
) g) X) Q$ X2 Z; c6 Otvboxnow.com★黑爵山藥小丸子
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' x/ Y1 {5 _( ]; @公仔箱論壇材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。6 ^, e% p: P* g( P+ k" Z
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- @4 F( ^$ m1 _8 @4 Y% d1 x
4 H. z6 g* }% p3 ?7 b7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
. h2 j1 K+ V& i2 q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; k3 T! ^9 {' ?4 _8 H
作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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$ j- [- B+ E0 W7 W2 Z3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇% h: |) M- _7 l$ C6 \
, e5 ~; M" O0 l3 ztvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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