【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。5 ] I2 y% ~8 S. m
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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3 I S; ~. c0 e5 C) r' V+ U公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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8 V- F$ E7 x. P1 t5 o. d2 Ztvboxnow.com清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。+ ]+ x& B7 ^8 \6 A6 E& E& e3 M( P3 U
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保鮮方式：
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, {3 d! c {, k. [2 w( E. m/ }整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。# ~7 i9 S7 ?* A7 M
0 y0 L: ^5 w* S& ~4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：
& P% r" d2 R5 I LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" c% {2 r! A" j |% @1 w
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：公仔箱論壇- y+ U: c( W; A3 t/ |
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇1 r4 T& h7 u+ ^
$ p9 H4 J+ b2 }, K除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。# K' t9 k2 e' X# E
2 c7 r: l4 k& ~- u; [tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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2 d% w. `9 v- m5 G9 t這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb1 H& D5 ?" n' m6 ?; `% t! z
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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; c8 N6 W. F2 {# i9 j" O, M" I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。tvboxnow.com, q: B- H% L' v& l+ W! B# \5 B
1 v, P b. L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥+ A6 A+ F2 D* z* q& ?/ k! W
& ^6 |6 J8 c! c5 ^% Q6 j) W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
% J. N" b5 i* \* F& G3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 q* n# ~1 k5 F% z
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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! ^: H2 U( z9 j2 A h% W作法：
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. S/ [, j* T4 i$ @1 {' @* a/ `1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。7 |2 E/ t/ O0 c" q0 {* [: b' Q% Q
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
0 p m& Y. X) y( J" f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; r, O7 k' W
【營養師貼心建議】
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# M7 `$ {3 Y. M" A# i燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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材料：4 y6 U; J9 ?' x. ? q" V, e
! h6 T0 l n% \7 |9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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( W; G; ] g4 \+ B調味料：
- { k1 k/ S8 d) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E+ Z+ `# z$ H: j8 e+ z# Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb" \0 E q. X/ T* D, a$ v4 ]- y
" N8 U$ j# o4 W0 v$ ~$ B公仔箱論壇作法：
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# e+ N6 R" {5 b( y1 v k1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇9 P( G$ h+ g5 u5 Y& ^
+ \9 e1 r4 D+ b# N7 @( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, Y) @; W3 _0 L& @8 X
4 E3 C5 Y. q1 Z2 E" A+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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( Q* s% \( ?9 P2 m- u0 R/ _【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! y- U* G. P$ _
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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