[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
4 o- F4 ?/ \5 J* `% t; S  \2 _tvboxnow.com米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇4 Q$ Q7 L& C9 N% V( u/ M
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調味:         - q+ U. x5 h9 {, R
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:        
" }; z5 x6 ]# _; r4 P$ g1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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  R9 a2 z0 w: N# w$ d* d3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! ~. f+ U1 j8 G3 g  C7 k

7 v* q& w$ i5 H2 N7 I* l% wtvboxnow.com4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。