[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         % ?1 N3 H/ q" X  A" Y( m
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- ~8 y9 G5 x- b0 @, s% {! J! V

% X. b& o' R- t& Z! S% K0 s公仔箱論壇  T1 b5 M' Y* h& O9 F
調味:         # P6 j/ D7 q2 A
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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做法:         9 n) p3 w" Y8 f
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。+ C# P. a8 w# j  X% }
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇3 ^0 M* P1 L# H9 d( H/ i7 H+ ~

. Q! h% g; j' Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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/ U! u8 `7 `, f# k公仔箱論壇4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。