[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
6 l3 E" J7 `9 u米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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/ U& N8 X2 e1 _. c: w% o* q( {公仔箱論壇調味:         $ q4 ?6 F8 W6 e
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙tvboxnow.com/ ?9 h6 D7 f+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ y. R/ i4 r6 z

$ r# n: [3 m0 i# i2 r" ~做法:         , t  A6 A$ v5 F, Y
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A$ l8 @2 s. `9 c) v& f" y

0 w( F2 F1 }: q! H8 |2 N$ {2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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4 c: L) h$ s& u* r; T3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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* n! ?" E' X7 C! ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。