[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
- R0 N" [. `' `- I& v公仔箱論壇米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯公仔箱論壇# z. E* [, N8 E  A+ P6 c. O

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( g) \$ e7 X$ v! E; @" [" t調味:         tvb now,tvbnow,bttvb; g6 E7 T( B0 V3 |& n
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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9 E: K: \) ]) U# n- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 U/ c; u$ P" S
做法:        
! w9 S; n4 V2 T: p, x$ B5 |- B4 m( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。% r* ?: @" L1 U- u4 Z. K  _

; {# q+ ^: j6 q: j8 M! l6 o7 @tvboxnow.com2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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# v) A4 O) g7 u. x) [) g3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 \! M  a4 G- P) W+ f4 P
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。