[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         公仔箱論壇& o' V8 a3 T5 K6 d0 V2 k
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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% y1 K. |" h4 A& r9 j公仔箱論壇調味醃料：
2 D, H% Q; A: Y7 H" s公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙2 d. ?1 G% B& [& C4 H

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做法:         4 d* V3 O: E& d, \/ S
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G  ]" }; r6 ^  P( k  q

6 _6 A1 V$ W0 p9 O2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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/ G+ i- m1 L( _3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。" v& _: H- E3 y' m& D( e6 T  r
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。