[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

nt1972

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( ^4 |) T7 I8 Z& |; P" H& I
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
4 B- i/ ^" \5 D# W9 e# t$ T) etvb now,tvbnow,bttvb
: c1 _6 j  C! x2 B' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Q" f3 v3 X, v+ H. v9 r
調味醃料：
: T& z) N* u4 F0 X4 y5 P公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
+ u" U0 }( w9 e4 v0 X' s4 ttvboxnow.com/ \! D: u8 ~1 I7 U/ I3 z
tvboxnow.com0 g" {1 d* v5 i& s& J
做法:        
: }* ^) N7 L; w8 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。" N  M- N" f3 ?# R' K( x6 Y$ k% w! V

4 G4 j; E% l+ h. V, E2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。: b8 I% B! q% h' L( F

- H  u$ n  S$ a+ C1 f公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇0 A/ H4 m2 k8 o2 t% @

+ x5 K" M% `# N, r( w# E) u* h. V公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。