[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

nt1972

材料:        
: u% C$ b6 I& v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
- A5 Y+ c' G! Y5 n1 e+ [tvboxnow.com
0 u& I0 m: d! t6 C+ g) a8 }9 Y* o公仔箱論壇tvboxnow.com9 f& z7 G) n7 d- h- @+ p9 L
調味醃料：
2 L$ @4 ?0 G3 c' T' f3 q2 y% X. Z食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
3 E7 ?9 [/ x! h7 U$ u  q# a% xtvboxnow.comtvboxnow.com  J; Z' {0 C8 X! e$ m
& B: h5 c7 B- N8 _% P0 L# V
做法:         公仔箱論壇; N" }1 @" |7 x" J' Z
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
$ O2 ]& l, T9 i3 @3 |+ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) F+ Z# m& F9 y( _
2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
  R6 ^! _3 E. r( }, d+ |8 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. F7 [& [' }" {
3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
. c. C$ v6 |& L+ i- \7 {tvboxnow.com, \$ w- x/ ^: B. O* r# J! x# w
4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。