 [/url] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' v; _7 b) q+ }2 Y4 Z, v
酸湯魚 $238tvb now,tvbnow,bttvb. u' w0 I, A r: E
以酸湯醬底及糟辣椒等做成湯底，加入新鮮的烏江魚，魚肉尚算嫩滑，入口辣辣的帶番茄酸味。
0 x% C% d; v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J) d& z1 C; Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb吃辣的人，往往對重慶菜或雲南菜情有獨鍾，但卻忽略了同樣以辣為賣點的貴州菜。貴州簡稱為黔（粵音鉗），其菜式辣中帶香，與雲南的酸辣及重慶的麻辣略有不同。這菜系在香港亦較罕見，最近深水埗便出現一間名為黔館的小店，專賣貴州菜。甫入餐廳，飄來的是一陣令人為之一振的辣香味，這種辣味並不嗆鼻，即使不嗜辣的亦能接受。先來的是酸湯魚，這道是貴州苗族的獨有菜，以當地盛產的烏江魚下饌。大廚先以酸湯醬底、糟辣椒及一些中草藥來煮出湯底，然後將活魚下鍋，味道辣中帶微酸，而酸味中帶點番茄香，吃過魚肉後湯底亦可用來做火鍋，在天寒地凍下品嚐便最好不過。自問對酸辣興趣不大，反而愛其辣辣香香的感覺，我便推介涼拌折耳根，以胡辣椒炒香，入口很爽脆又帶辣勁。折耳根是貴州一種常見的植物，當地人會用來炒香做涼拌、炒臘肉外，還會做成藥材，不過它一離開泥土接觸空氣便會很快變乾及變老，所以要全部空運到港，保持新鮮。tvboxnow.com4 J5 V! C4 s$ ~( a
公仔箱論壇( P* q% V8 `- R, x) g" B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" k% F8 f: ?: S
■折耳根又叫魚腥草，為貴州的常見植物，一般只吃其根部。
: y _' Q8 f ]; P$ {0 b% I( Z公仔箱論壇& x) I9 ]8 z7 B/ m( u% T- n2 G
# x+ c" i: r' m; H I5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌折耳根 $35tvb now,tvbnow,bttvb' ^; }7 `+ I/ U' E
■入口爽脆夠特別，辣勁慢慢滲出，很過癮。
+ L( h! \" d! E% r0 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ^# C2 B% t4 d7 W
 # k5 b0 Y) t6 k/ S
■脆 |
發表於 2014-12-23 04:44 AM
| 