材料1 d' N1 f- L& R1 W
乳豬.....0.5kgtvboxnow.com" N2 q* \/ t$ b5 q; q
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浸乳豬上湯材料:
3 ^! J% L2 Z( L: {* A8 R) ?, G公仔箱論壇水.....2000ml
& Q4 F* J* o. {) X/ J4 b0 W! T洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ [. F# p3 N. `8 Z8 U# O
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! }: r* s- A" [, w
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb r0 y; m. V, \5 H: e
白胡椒粒.....4g
( J$ O- O4 K! z2 W9 Q. z4 R1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
8 |# h% y3 K0 N$ `; {' H$ Ltvboxnow.com鹽.....70g5 @' e6 H2 P0 t( `8 x' }! t o; ?
% D+ E* @/ g' r& Rtvboxnow.com
+ b& c2 i2 t' ~- V/ T公仔箱論壇調味. Z4 m, b- w2 n$ I+ K
乳豬皮水:tvboxnow.com# z+ }, Y( F) r; s g, j) c0 v
白醋.....60g
: v/ q5 {& N/ n/ e公仔箱論壇麥芽糖.....15g
3 j3 f7 g' Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
# e% o4 }* ~5 N7 `# ~+ A& ~' \tvb now,tvbnow,bttvb淅醋.....56g
0 D6 q$ ^8 C0 Z( j1 J2 o1 d( wtvboxnow.com清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 [( ]' }, D( z3 u. c9 V8 K
玫瑰露.....37g; P" Y! J h; g6 z6 m5 A
! j& c+ u% i! v; L- a5 C% I
tvboxnow.com2 u# w, l9 I8 _5 j( V
黃梅燒汁材料:
/ d6 C5 T5 q* e9 K公仔箱論壇黃梅蓉.....30g tvboxnow.com6 P, ?. n- @( ~. V& C! s
橙味干邑.....30g
6 J% y( j3 c- @1 R/ p$ _* L2 `+ W5 O* A3 J燒汁.....100g
C% l$ y# L+ F) N' K公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
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做法
; N" C# T- o5 Y f) |% Q0 J浸乳豬上湯做法:
3 F$ ~& [; @2 m6 i0 r公仔箱論壇1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ e. S" v8 n' \, }
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。) p) t5 |( m8 m8 V7 F8 [
) j7 F* O* {7 D8 q$ z公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:
V# j* `$ |" K7 l將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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