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乳豬.....0.5kg
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( @' d0 P z9 ztvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:$ k6 B/ m! n- h% N! @, g) S
水.....2000ml
3 I! R. L2 H: [+ S6 {tvboxnow.com洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& K2 I. _2 r; D/ _8 X
甘筍.....200g
. x- a9 P- u# R公仔箱論壇西芹.....150g
+ t1 T' V* E, B) m/ Y6 D; F白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ C& p( G) y0 H ]4 V: \
香葉.....3片
& D8 ^ q, h0 E+ v; t* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g* A; r, ^0 e5 q3 x; X
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V( y* p8 P# P e9 `. [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb) O5 U6 m+ ^+ o: O; s x
乳豬皮水:tvboxnow.com3 p* K* ]4 r% y
白醋.....60g
4 j2 h3 m* v1 C1 L6 `公仔箱論壇麥芽糖.....15g
# C, s3 c& @8 p3 Otvboxnow.com?汁.....22g
. c2 y/ O9 N0 u公仔箱論壇淅醋.....56g
% t7 K, H& ]: Y清水.....31g
3 Y6 w0 ^6 a y5 ]# `tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露.....37g
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& ]2 a) c, z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb& b1 d, q u9 q1 {, e# d. e
黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 u! x6 ^* A* @! y( X) W* V4 l
黃梅蓉.....30g
3 R4 c( P4 R$ S橙味干邑.....30g
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洋蔥碎.....15g/ Q% q, K+ G- t$ G2 T( g+ m6 |% k+ K
公仔箱論壇* O2 x# p% T; L
做法' @. F% m4 j' l* U
浸乳豬上湯做法:
! h! R2 v* H2 a B `# u/ z6 s% D8 ~1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
0 R3 Z# a) j9 E8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [# S! B4 _6 x3 z9 U! ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb: E h" v) R8 K/ K( V; o9 u- f7 ]4 l
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。1 D G" p' J2 z$ e
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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