鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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! J9 o1 I5 p, utvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！0 J$ P( B. I: [' \# z1 m( K
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇4 D F, v9 w- a& g4 S$ ^( G: F, Z
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇# J" k* `; m( { _
價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l U' n# b6 d
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvboxnow.com1 m, S" a' Y0 w$ \: c3 {" x
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* s5 b7 h% {) h0 N% ?2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb* @% h7 j' B/ B: [. ?' Q
鵝肝配帆立貝壽司$260tvboxnow.com/ i2 |9 i6 D* V$ `
鵝肝炒飯港幣$320
2 d2 E) Z% f9 B- b2 ~% a' Itvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$360
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4 l0 e* w+ c8 V1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E( N; f# r+ H. e0 z: R. ?
鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb3 s* S) `$ G# K) W7 _8 ^* X
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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* q, [ T' y0 Z千鶴日本料理
2 r( Z+ E. I7 ^7 n" U$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店" [" P1 |; O1 v& {
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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