鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
- e* j' Q6 v# f% v5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5 O& I; U( H) n% k
前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇9 H- L, e8 C0 @9 T8 ]
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
, N9 I+ e Y) p# X+ z6 X+ I9 O& g% [tvb now,tvbnow,bttvb
6 Q' K' ?$ }- x# l9 \4 o5 q( R. o" Vtvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
8 v# i" Y3 m( u. `0 M; l2 y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
2 r/ O u% W+ q9 c9 A價目：tvb now,tvbnow,bttvb {) R1 E' `# N q$ e G- ]
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
* q- U$ \" U! ^5 N黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* r' b% H/ Y/ P, r鹽燒鵝肝串（一串）$130
. m1 i0 Q5 E5 z! Q2 }9 u; Etvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司$260
5 S! K e* N0 i7 j; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320
9 S( B8 l0 ~( B' W3 p露笋鵝肝雜菌飯$360
3 d9 |7 z( K- ~; X& h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. V! D7 r* \) H& T6 ?2 g
* P3 e* F: o4 a6 Z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r& r! i# H! H: {( ]) k1 u鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 U& O4 W9 W
3 [& ^8 _6 _- k7 X# b8 M7 N1 @公仔箱論壇 . k: ^# J) `0 b; T1 q0 ^. U
鵝肝配帆立貝壽司卷
7 t! B2 n/ P9 m& jtvb now,tvbnow,bttvb
3 c7 L" [& f! G; p tvb now,tvbnow,bttvb H$ s ?/ e& U* i8 q3 H9 v
露笋鵝肝雜菌飯
7 z5 P6 S) r1 X& @" [8 q) P
8 o1 H0 Q4 u6 @- w8 ] q千鶴日本料理
7 A) ~# k+ c Y* i地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
4 n2 W9 B$ X" X公仔箱論壇 |
發表於 2014-12-24 12:25 PM
| 