鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvboxnow.com) _ q$ n/ X$ O! z! W. A
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
3 }+ z5 k: w, a% b2 k! k# U' G( H6 C3 b公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇! n C& ?- o6 d2 r3 l+ w
; }7 r6 a# M: k1 ~* Y @tvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 R# a& F) C: N7 g u- D4 h
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分9 j# f8 Y2 C2 P) C0 j
價目：
9 N8 {; T& W: N1 g8 | u公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
1 M) R2 Y5 V* w. _. w8 t黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvboxnow.com7 b/ m& _+ g, c7 x; u. p- W, x
鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇* a( X; x- F* F$ c' L- L
鵝肝配帆立貝壽司$260
3 E2 e/ P* z3 \, B+ U M) J" [9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320
: L7 `2 b0 d c3 b9 l1 H露笋鵝肝雜菌飯$360
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E! E7 A S3 C4 r2 V鵝肝配帆立貝壽司卷
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+ e; M( E( l; |" ~, v5 h( N: ?tvb now,tvbnow,bttvb千鶴日本料理
, {5 t4 o1 z8 ?& I2 |* D地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店" v/ t0 s( O* w6 F' K. C0 D1 T
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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