鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvboxnow.com& u+ `7 X; K" d
# V) {- Z- A. K; V+ T' Q8 M前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！tvb now,tvbnow,bttvb" F) E6 y9 z% I1 y: a8 Q/ i/ ?9 I0 d
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！3 h/ y4 O. x4 A
( ?, Y# g( P$ W p. q5 K日期：2015年1月1日至31日tvboxnow.com; E& A! S4 f5 _9 m0 c# \; p5 U! K# B
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分公仔箱論壇& D' y5 g9 C8 \5 W7 q& b) ^
價目：公仔箱論壇# Q7 B0 k. U2 j7 l" n E
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
$ L5 b4 m! h9 i$ G3 jtvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120" g' I. i! I2 \ E6 J- |4 a
鹽燒鵝肝串（一串）$130
7 w7 j# R) ]% w' G鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇+ i- s3 V/ E# S5 o# y4 @, Y4 I; ^
鵝肝炒飯港幣$320' i3 b! |. `7 q! @/ K3 S; B7 {
露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q Y: t/ }: M' U& Y5 O; o* M u
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+ M: q) m. \( u; A8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串
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8 h* Y" }2 o% u+ q" ?0 o% Ytvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理公仔箱論壇0 k) \; H: h* \* _" |
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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