鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。! M8 H0 D3 h7 x! }, {: } I+ Z
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
# ^! p8 T x; U" Y, Etvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！+ m+ i! [) r5 P+ p* Y
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日期：2015年1月1日至31日
4 q I; S+ c' ?: m7 r0 U; y( Z, i' _時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
& a' _$ d/ l0 U$ c( e價目：1 }# \* _) C" n. `5 _
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
; d; D1 O% @( \$ c' F+ {. Wtvboxnow.com黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb% @* b0 d1 b! ^3 o, R& K: H3 n
鹽燒鵝肝串（一串）$130
$ u! y( q2 K6 [( w鵝肝配帆立貝壽司$260tvboxnow.com& ?1 d! H1 h D7 q" E" S
鵝肝炒飯港幣$3202 o; ^$ U- |. R, A* u, E3 F' K. i
露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb& i; a, ~8 [( J5 n& _4 I3 N" {0 k' Q
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鹽燒鵝肝串2 M3 \' G& ~, `) Q8 K
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: z+ T' ` s. d. E! G Btvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R h; I' d/ s6 X8 V
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9 g" {8 j$ ^: e' R+ m公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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