鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。4 H. V( m7 g4 B% Q5 b+ A
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
$ i4 e: H i& {tvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日! F0 P( i/ n \% \
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分6 y: P3 ~9 ?" p& g
價目：. P. C" \' X" x5 H4 x- T: Z
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb- j# F) Q! |: {- A* {( H: v
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇9 T& B8 d" |1 e- ^1 e! B
鹽燒鵝肝串（一串）$130
* r, B! H S" a7 Z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb- b$ a9 s" J# b) c
鵝肝炒飯港幣$320
. ]! I+ C R, a6 w. L/ ktvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360& w2 ]' O: z# E5 `
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鹽燒鵝肝串/ x Y5 n \8 G6 j% a5 C$ N
! O$ o: p7 t! X% X3 X8 t% J9 Ttvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) K& _* t. ~
鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理tvboxnow.com% g' {8 x" _* S0 B3 J/ L
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ Q9 j2 r* e! Q, g5 s
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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