鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇! C: U2 q& [7 G0 |
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
/ |1 y7 D6 d3 etvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日& Q- L9 C$ W5 Y& |
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分% S* a7 x- H# m! u
價目：tvboxnow.com& g# @1 f& h0 {# m
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇* K5 n) t8 d$ \
黑魚籽鵝肝蒸蛋$1206 t5 \! e$ t6 R0 g
鹽燒鵝肝串（一串）$130
4 Z8 q. Q9 |$ g' w8 ]( }$ b公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb5 ^, j. f3 R7 E
鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 {- h) u, C/ T: a
露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# {7 c$ G/ W
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鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& f/ o( f8 L2 i& \3 \- B
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯* C, s% c1 G$ S. l! v- ~8 \: G
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ G \- R: G
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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