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Jason Licker
( i4 G$ t/ Q. J4 z+ ]" Jtvb now,tvbnow,bttvb•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
q H- l L: ]$ Q" I- N; V8 L•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚tvb now,tvbnow,bttvb) u& C- W" T4 H5 P. h M- I3 ~
|& A' o( {8 ]: ^9 r# E- TJason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。
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威士忌cappuccinotvboxnow.com, C y% ^) d; P; V' b/ w& n3 K
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但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。
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6 q2 x* Y* u5 r6 b& y; W每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。. O# }5 ]2 _; ]% N% Y ~% q2 A
5 d% q7 C/ H6 y' @: a; ctvboxnow.com「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 b3 z* a0 W; D. J3 r
?" z& v3 t& o' H底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。9 F+ R( i6 Y1 M% I1 o5 t4 f
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Jason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」 |
發表於 2014-12-25 05:11 AM
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