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■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 o$ z& j6 N: H1 K7 c5 V
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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& O0 `$ w- \6 O! U+ ^: }- |; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站tvboxnow.com* d/ x5 d" Z+ z+ e# ~, d
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 E) {% \8 S7 E- v& j8 C
! Y: Z* T; ]. o8 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: `* u+ x$ L
■西營盤站[/url]
" Y2 p5 U/ t: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% V! M0 d) g& A
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。" v3 C- k" r3 d) ~6 }+ y8 l
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( L9 Z4 j) G8 |五蛇羮 $38
5 }% k- a6 ~1 R( d: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。0 E: l" W# [* F* v7 b/ u
4 }! r+ R' T7 r$ O4 ^附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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. {$ G# s' p5 S7 a- B0 ^5 {" N# U■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。tvboxnow.com- ?5 e+ }( D g! t8 w2 q( X0 c( ^
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* b! j0 w, O( gtvboxnow.com■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
* V6 P& w, C# p+ x' F& R1 [' Q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" D; ^5 i/ n+ S
蛇王海
: {4 l$ T2 j0 I- C公仔箱論壇皇后大道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 ~9 L$ k) m% }
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6 f0 {$ j- x. [: b0 gtvboxnow.com■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ U& l' a# r6 j1 x& G8 g
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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4 I- D2 u! R1 I8 `tvboxnow.com芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇: M5 O& z( G1 |) C
+ s1 }+ o P, O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 c7 o6 o! p
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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% ~- V: H8 v7 ^0 C# ytvboxnow.com紅燒獅子頭 $458 l. }% g/ h3 O$ N' U
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。公仔箱論壇( M1 G' k) H+ f/ E/ `; R
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小上海
: D" x, s. g: Q( ytvboxnow.com西營盤第一街
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6 f, ~# v0 n& X4 ^/ h街坊打氣班戟甜美 tvboxnow.com$ i1 L0 u( r- \/ X D( I5 f7 U
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% m9 z( _' P1 R& {
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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+ `% ]. l; @6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 h+ G4 u6 a) T% Q- V3 M) L
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* ?+ E9 @2 a6 _% n2 ]$ n$ j9 [
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
7 ~# y9 p/ \" z0 L公仔箱論壇■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。公仔箱論壇" {+ c2 c6 m5 u% M+ S% q& {6 I+ q2 t
4 R+ e. d$ r7 [$ N公仔箱論壇Leisure Time Crêpetvboxnow.com1 m' h7 n3 F+ p% W4 Q# z) A
西營盤第二街常豐里怡豐閣- s4 M6 e) p* y5 e! H) L8 O: I
3 r( q) S& \. K' E體驗大學生活圈 香港大學站
" l4 k* Y; I, y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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- C3 u4 S! ` b; ntvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓4 \# P2 s7 u* J: o, @! J0 W8 {5 ?
% V9 q& I3 V4 p+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- H( ^1 w# Y/ w4 A0 K' D3 ~
■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
/ t( z8 J6 O E1 ]3 J, Itvboxnow.com水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' s( @( s3 C. A/ Z( m
7 A4 a. K0 u0 Y公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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# [5 P( Z1 I1 Q排骨粗炒麵 $409 C- z ]$ m, M! `0 Q
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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4 |4 @9 }" M( w# W, g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m v2 q l- z: r4 H+ s
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金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, U. H O/ [9 _/ C% a
德輔道西tvboxnow.com7 m7 | O1 M0 g% f3 ?2 Z$ J4 S
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過埠新郎家鄉菜
& t! n2 W! p9 O# D% R/ g公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。% Q9 I" R4 Z* ?. y5 F6 b
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvb now,tvbnow,bttvb! ^& A/ j+ n2 E, |8 w
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& u8 ~5 `; W+ \* A1 \6 [" b娘惹叻沙 $52
6 W m1 x) j6 u! @; M% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。9 o0 d1 P/ a a! q5 x) t8 @6 @
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。- R& l4 [( L$ c( m5 K4 P3 H
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( e+ W' W A2 ?tvb now,tvbnow,bttvb■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。% B8 C- D8 ]: g x% \! h
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娘惹嫁到
9 `0 X5 {( b: p3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄扶林道德樓) l) i o6 S: t7 |, j0 y
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
9 ]# O& L m2 \. T+ M$ p! g* a堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) z8 K* x5 v% r' b6 H
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5 Z/ \6 J" ]8 i; i■堅尼地城站
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1 S6 E6 ~4 H8 o( w Z9 d% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海旁一帶的老店已變了酒吧。4 J3 W( A! ]6 d: A. V
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7 l9 C" l6 g/ s6 b0 a# T+ ^: P7 y牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" L4 u& C" G. c- _
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
& x0 i1 w$ A0 r新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 tvboxnow.com+ d1 Z: i9 _- X) t- H
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; A# B- d% ]: t) t$ c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」 I- ~- R% B* T. t' r7 Z% |( c
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$ {! `9 {. n1 U( t# B* Z6 }公仔箱論壇■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
8 ?6 x1 S% L; @& S, @3 l& i( O& Z6 _1 p西環吉席街順興大廈tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 u$ p8 p n3 }8 p. W, i
5 z' P3 e9 q# D% Q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 d: g( K! B% {2 r
■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。% f6 |9 k& g0 A: _+ V5 r5 A: ]
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深宵食堂奶奶糖水
4 [, [0 H7 q; P! _6 d S要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* S8 z! {4 k: X
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 tvboxnow.com; }+ Z' `5 K/ m. w% n) F( V* K
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; l6 P# ^8 ?" itvboxnow.com腐竹糖水$15、綠豆沙$14tvb now,tvbnow,bttvb O6 p8 U, _& a+ o2 h' ] c# Q
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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% M+ N9 x, h6 }6 ytvb now,tvbnow,bttvb 腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb' c) {6 D8 r; J; X4 ^' F
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" ~9 g: g! K9 d' j B
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 公仔箱論壇+ X; o) [! o' t% m
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。. L- K! L9 U! b
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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