+ H" U: |9 s% x% s% h■大斜路是西營盤一大特色。
u9 P3 w F8 u, h# W5 w: V5 K/ `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, N1 Z* K( b
籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站
6 O- t! Z o9 _/ U& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 , H D' J! h2 \7 N- C
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) f& g: S. m/ w; d5 V公仔箱論壇■西營盤站[/url] 公仔箱論壇- ?$ n# z4 Q7 l
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5 V! M% s: M I; ?# |; Ktvb now,tvbnow,bttvb ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。公仔箱論壇; {- C4 w3 a; A3 B) o0 L
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五蛇羮 $38
* z& i s0 d3 p0 i; T: Y9 m6 i! |公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。公仔箱論壇: a) v5 Z4 F6 S; v2 f
* ?& L o& r; Y4 dtvboxnow.com說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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4 v: }5 u; g, Q! b4 V" z& W1 K) s公仔箱論壇附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb( b! Q0 X3 m* z8 J8 Q# C9 j' P
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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% I8 F2 H- X, y$ H. k- ftvboxnow.com■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
+ A8 {' [% p; J' h: T4 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! z: B0 D& G& C& Z
蛇王海, I/ i+ }5 V M! _+ a
皇后大道西
9 A0 j1 \3 T: L( |, f, f1 N2 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 G1 }5 ]( u# |
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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3 V5 y8 j% z4 Q% t30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 . c/ z7 B" U3 [. t2 _8 h- |, g
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb, z! B( m W1 x( R; ^0 e. W
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/ P0 L4 M+ X7 t- f# k/ x$ Utvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 h) p7 @" Q& `
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。( l! H. A C" K0 Q
$ f, }$ d" l3 P: E% t小上海tvboxnow.com# v* _1 z! V2 h/ `
西營盤第一街
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) g m. t- I! i7 a+ l* H0 U1 N9 `$ |tvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* Z V0 n. }/ x
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* V2 ?! ~" X" d+ p- d) A" x
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。tvb now,tvbnow,bttvb% \! Q j$ q6 O4 o2 W1 _8 S2 S
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66% w$ M# ?# @! U- H2 Q, p4 Y
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。3 P b3 W: Z. l, R. h+ C' x( S
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Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb% f) F0 l0 @9 ~$ O. U
西營盤第二街常豐里怡豐閣tvb now,tvbnow,bttvb1 l( D+ c" t4 L5 f
% n: c7 w2 }. L" z: c( {公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
l1 q( l* X" `1 h1 z. S2 U/ v7 Z位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: d- o, Y+ q8 S
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2 L6 V6 C' }6 }+ f' ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb■港大本部大樓+ ]" A+ G6 F0 x6 P+ A/ _
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 : M, ^7 L- ] Z; a; \ y* N
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( U6 O) t) [% I
; {, U$ `1 b5 ^/ |2 ~公仔箱論壇金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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9 f& g1 V9 _, l \: _/ Itvb now,tvbnow,bttvb排骨粗炒麵 $408 Q8 a% t* H6 a3 s& V6 T- E
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。tvboxnow.com/ x/ e1 V k5 a3 [+ L
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 x' H' C1 h
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金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; o5 c2 `$ S
德輔道西
: W# a( E% s* |. u3 S' p& U' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: s! R. I) S3 x; x2 w
過埠新郎家鄉菜
2 V: y2 F: i" P& B8 X公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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' r4 }% \1 ~( B3 |. j( b8 Ctvb now,tvbnow,bttvb為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52) n5 a8 y& N1 a; R; j% n- q2 |" R
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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2 ]) g8 Y" _! i8 S8 |! j公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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/ B- K5 U: i# N) Q% e6 V公仔箱論壇娘惹嫁到公仔箱論壇5 |2 x# b* |4 k: x1 i
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
7 E3 {* |; g4 k3 F* Ftvboxnow.com堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。! T, |( e- ~( J8 `+ t7 C" b: B
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* @: x- }! f3 D3 w■堅尼地城站
! x! |! O" l8 Y' S, O" B- `5 ]8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 Q+ q' b7 M3 _4 L
9 S% O# Q! G+ L mtvboxnow.com■海旁一帶的老店已變了酒吧。, d4 [. | |# r1 e1 h; U
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牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; T* z6 e# O/ @' A& x( s
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止5 W, K0 _& g$ M! A$ R; E3 c9 ^
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。) v. u/ l7 l0 A
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& N7 i) y {) c+ v$ x: |
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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6 M/ h( E# a |: Ptvboxnow.com■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。' e5 d* K9 [3 r7 W) e( U
2 g* ]* C0 F5 _! f, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵食坊
/ v4 E+ U1 O: U( P1 z公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvboxnow.com; z3 ]1 D2 |) n7 p- Y
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深宵食堂奶奶糖水tvboxnow.com6 f8 M3 W- E) g# U4 o% h
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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- i+ ]5 b2 i; \/ j& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]! T& W1 t2 s$ K$ O0 ~" H) X
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
) b2 u" F- G) z5 K4 b4 v( vtvb now,tvbnow,bttvb■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb; \( S3 b w6 N2 R* O
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9 r$ R) U( [& I4 y2 a/ ~公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15# H, I1 S2 V3 k* J0 a1 M* z
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店9 Q+ X* G% e1 l9 _, w% Q; x8 x
卑路乍街聯威新樓
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9 C2 H: n1 g& c% J: g3 b5 d- P公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
! q: C( s' Z0 I西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。! H, C4 c; Y8 w* J: Z! y N3 z
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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