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■大斜路是西營盤一大特色。tvboxnow.com' @( j9 _6 p( o r
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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% i1 M, k7 O$ R, y1 ]4 u7 s探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb p" f$ `. S& ~; ?$ T0 }* z0 e
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 + M9 A5 x7 u" G- u
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■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 p0 h3 ]* |, G
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五蛇羮 $38
" Y" ?3 v0 z3 }3 ?$ d■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。tvboxnow.com* }2 K& i! x" A9 t; n
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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6 t D5 H$ A; s0 N) ~7 k& b附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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蛇王海tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 q4 K4 ^( g6 t- W
皇后大道西
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6 f r; z$ I; [6 j9 _0 R8 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( z2 S G% q
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
* s( _1 l4 P/ t$ ~* x8 W2 ]! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 d5 \: `# `
30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvboxnow.com: w) ]0 a* p2 x) Q- Z
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。$ P! Q& q; ~( X; o& c
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9 ?+ }# c/ Y* F1 a! D7 U7 f& s0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
' y% W) _ }4 z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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2 a/ t) f3 l9 T% H$ G7 M- P" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小上海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |% `) S' @3 |0 W" G; A& h
西營盤第一街tvb now,tvbnow,bttvb, W3 H8 D+ {; h# B8 t
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街坊打氣班戟甜美
! @* r2 b0 B, w# L* o& Rtvb now,tvbnow,bttvb阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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# @: J/ N% l+ D; r■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
3 @- h; ~8 F3 l■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。tvboxnow.com( O T; y4 i6 x8 S# T
( Q$ _1 a; I$ jtvboxnow.comLeisure Time Crêpe
. n9 u, p$ T" s9 G! h, ]8 a西營盤第二街常豐里怡豐閣
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+ n. u) n: { }4 }6 M3 q0 t公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
8 ]' L& u8 {1 B0 R+ L Z6 h( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) h' J/ A7 z0 K+ K2 ?9 h3 t2 Y+ T
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■港大本部大樓
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* q, B3 p3 G5 D2 j公仔箱論壇 公仔箱論壇6 B" P$ A5 Q. F" q- u3 ]
■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨 + R3 T! C1 j; D {- M8 q, p, K6 l
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。4 n' Y# P( W0 a/ N
2 |# X4 x) @! F金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40tvboxnow.com) Y7 }: f% o$ X1 t o6 V
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。" y$ `7 |) T+ E5 w/ s, T' ?' m7 U
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. K% w( ^) H; U( M! n$ `6 Ktvboxnow.com ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。$ ^7 T! S: S( ~
2 O& a& y* T1 E A7 r4 {- }. _金祥排骨麵
) H( | W$ @& d# _+ m" I! W9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德輔道西tvboxnow.com5 f# ^! W7 [! c) T
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過埠新郎家鄉菜tvb now,tvbnow,bttvb' p; K7 G* H/ l/ }; R# U6 k
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 j" r0 ^0 y9 V# F2 o, C; d
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvboxnow.com) P' C3 y$ O* _8 T/ D" S9 |
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# B9 V2 X( d& O- b娘惹叻沙 $52公仔箱論壇$ o5 X+ N$ h7 w7 Z+ Y
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
# H8 Z, J* Z [9 n# |+ M' gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ J+ V; C- I8 @; d Q
1 u: Q8 H" m: Q/ y公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvboxnow.com3 P! N5 B8 F6 m+ x, U1 k- j+ W$ y
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。+ Y5 C+ T$ X: E6 i8 q
( X# F! O0 c, T4 o3 m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到tvboxnow.com2 r6 `- p. l# u
薄扶林道德樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" o/ u) y7 w" u
3 ?0 D" s- D& h4 v/ ?+ d9 K8 `/ ]; Q新舊對比相映成趣 堅尼地城站 ' b8 Q7 u3 i! E( ^5 h8 K+ J
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 [; D O7 c8 V) @/ n: T
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- y9 z9 _- E& P# V' v9 H" G. H2 U4 d公仔箱論壇■堅尼地城站
( N+ B* a( }7 F# `" d( O! {! g! Htvb now,tvbnow,bttvb
, B+ u6 n( _1 l: h* Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 D0 s* N' T* B# C2 c5 g
■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb: F- i& p; H7 A! c4 p
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牛雜三拼麵 $30' x2 ?" c' Z! x1 K) n) V
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) l1 I2 ^% M5 ?$ ^: e
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新鮮牛雜售完即止& Q2 r5 F* V. v+ ]. o0 [/ _0 r# u
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvboxnow.com, q6 f, h) N% t0 H- q% B+ K1 Y
. N1 }, n3 V4 r. B; l店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
! U! c5 _2 M, g; ^1 J/ I5 L公仔箱論壇: k- s% A T* f, X. O
7 s( H4 h- E8 X% l& f; ttvboxnow.com■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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! F7 k; J7 d" \" N* y! T8 ^西環吉席街順興大廈公仔箱論壇 ?2 T d% h' ]2 a" m
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 \+ O) E: p9 r& z
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深宵食堂奶奶糖水
. ]9 c* `0 z0 L要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 a, P& q* w) _& Q N8 s% Z7 d; M
! v' Y6 v# f0 C( S$ |5 {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" w1 Q, c7 F' @- ^, ^
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
% p0 N! L7 s9 |' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇( V. m8 {% ^" D
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9 A" @: j& n2 m公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb% t! `! p9 |+ h1 T$ H5 V
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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: r3 D8 e# ^6 h3 `, K. f, o卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb# D3 V5 a m& Z! c0 l
1 o- A& n3 h; t1 [西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 $ k9 B9 X) e: m; v2 Z
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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