別名：雞子、雞卵
/ ?! A8 _. _# c6 o/ `( }2 W! j挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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: X; Q$ G) M5 K清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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, B' Y! _/ _# ?營養成分：
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, g9 f3 H, I; e; n" A5 M$ t( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。公仔箱論壇! i; ?8 F6 F; h3 E: m( ?+ w
4 ?, Q1 s' l/ ?% l/ I5 P3 |. Rtvb now,tvbnow,bttvb其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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# p) Z, z" Q: ~這樣吃100分：雞蛋＋豆腐公仔箱論壇; a/ Y0 O' l& D3 {$ v
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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% V% f4 U) w' etvboxnow.com★三色丁炒蛋公仔箱論壇/ E& i3 [# d7 a
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ z* @" y* `! V6 b& K8 N
% I* m7 B! s% [' h% }6 b公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
0 K1 Q) }3 q$ t# T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* p- P1 l) L# D( ~) I5 u+ k+ f" e0 G
作法：tvboxnow.com6 p6 _9 I! q" w7 h. g& f5 A! u% {6 \
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: Y& B2 m* s% v# e
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最後加鹽調味即可。
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4 h, B8 c. Q: T" B0 q. j4 f公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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7 d. x7 W4 s! L' m0 m( I1 w公仔箱論壇★蒜香蒸蛋
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材料：公仔箱論壇: q9 D8 m6 Q- D( H' X+ J
) K" j6 E# ?( j% s0 w" x2 R公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb, C: D. W* _- ]0 l: [
+ e1 r+ K! P* p a- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb, c; T# [- H6 |, l( D" @% F
1 K) D5 e% a7 g* j2 z) |tvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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, @7 q$ U' |/ X( L- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。 F5 N f8 C1 L! ^9 q% F
! F) {4 J- q2 l$ \ b* V9 k/ wtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：公仔箱論壇$ o8 ^- Y4 `" g: j- h1 ~) y
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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