別名：雞子、雞卵公仔箱論壇+ L7 q! S+ K& B w- @3 {7 n
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ N8 A/ g. x4 o: {+ r6 t
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+ v* @* P8 y4 K2 G$ b( ]3 btvboxnow.com清洗方法：料理前再清洗即可。3 b6 V+ f" L! h6 c
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。6 ~/ V. Q5 f. i5 y) b% }- b5 |
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇; r# h7 h, `+ b- Q2 n2 S: J8 H
* `+ c( l% M; n- B4 O: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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7 b/ A+ @& L2 w0 \% F9 A7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。5 N9 o- p4 ]. e& ?" g, p) K9 K
" E7 P( Q0 i2 w8 T其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 O0 A& p3 Y/ X0 m6 `6 E1 X
: J4 |, F/ n: G1 W/ g: K' q2 t這樣吃100分：雞蛋＋豆腐, ^! b1 C' g( H5 g3 B
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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這樣吃不OK：tvb now,tvbnow,bttvb( i7 ?& t2 s& b$ r! j
" w$ B1 t' u q5 j, c5 j2 b% I9 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇) B! S- s/ h( z% A" r# \: q2 @
: F0 h: d! R% s8 C9 ntvboxnow.com★三色丁炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 K# Z5 z$ b5 T
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
) f, U+ d: K$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& H9 T& _" x% S% a
作法：
# [6 G! I$ {* `$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F7 ?8 O7 y2 |& _tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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/ d% z* ^7 P7 F* H公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvboxnow.com5 h/ Z$ h6 O9 j/ y$ s
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最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 z* z* G8 x% Y# O2 i' @3 K$ \$ X3 k
$ j4 B$ R/ K( J: @" gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：
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' n7 y8 f8 n+ ?8 w, H3 b- e) |tvboxnow.com雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！! a: g: u% [ W( |3 Z9 m( U" @
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★蒜香蒸蛋; J* _5 M0 S& H+ O q$ ]+ ^& K
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材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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' X4 g# X4 [/ Y* @2 H1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）tvb now,tvbnow,bttvb& l, }9 q8 u. C
0 v0 v* ?: s, U q+ D公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvboxnow.com4 v" S3 o6 d, {& ?. P) A
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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