[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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2 {5 e& f) O; s) wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
# c6 G7 r0 V7 w) g0 p公仔箱論壇大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量5 `  V* N0 `2 A4 I# c0 C0 i; w  O
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做法:     ) T' n$ Z: T9 K  k9 c7 r6 H  K
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇4 `% o$ ^: p& ]' i% S, Z) V0 F
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。' ]( {$ U6 g  T; C
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。tvb now,tvbnow,bttvb7 u# o  B! {+ ^; j/ d2 L" m
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。