[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
! u, \9 l/ R5 B# t1 N! f雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙tvboxnow.com9 H! W* J% L! P9 Z& P
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調味醃料:         : V$ L+ \* W; \4 z
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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芡汁： 公仔箱論壇) _) D( Y& D. @& {9 v
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 P) `6 J# m! g

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( K$ M) t: p& @- {5 N  Ntvboxnow.com做法:         9 g9 l+ Q9 p! t  z% e9 f8 a
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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# i- H" I0 o$ j( n- B( M: b2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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. I* R, i$ m; Z* M3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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7 J3 @3 T9 L+ H, a4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。- c4 E! W! c6 R) J, d/ I- w: L

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