[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
& r" ~$ G2 K- [tvboxnow.com雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙! G9 H$ J2 `! w5 z9 ^6 h9 O+ Y7 A

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調味醃料:         " n3 f9 R7 Z% S1 B' q5 [6 M/ m* w
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 , y5 X# P6 Q9 G, q9 _+ I

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# Q' u8 u# x, Z芡汁： 公仔箱論壇% ]* F/ l6 `+ y- o. j
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:        
0 A* N/ X9 d9 A5 k& W7 C6 v8 Htvboxnow.com1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。公仔箱論壇- c* x6 q" c6 I* i" {8 c, F! l8 H. o

5 |! _! N3 a4 K7 Q0 `2 p+ Ttvboxnow.com2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。6 |0 e, o- f7 i4 x' J! m# x) T
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvboxnow.com9 G7 n. X6 ?7 j1 Q0 i0 B2 i7 C

1 L+ U# Y9 }+ x  stvb now,tvbnow,bttvb4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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