材料(4-6人份)
+ R1 P3 F# {7 }$ ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支
, y3 N0 C: ^* g- N, J- l乾蔥粒.....2湯匙 z# i1 u; C R9 ^% t/ ~
蝦仙貝.....8-12片
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& ^; H0 v4 o+ Y% C0 B% q4 \6 i0 K' S
鹽.....1茶匙
9 \" Y; V: q2 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙& g% X+ E0 |6 q, f8 \+ H- g& \( W) c
胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇 N+ G' J: s9 i1 |
粟粉.....1/2湯匙
4 d7 s5 o1 m- b Q; itvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 r5 g# K" B2 N' b# q2 ?% j0 \
水.....1湯匙- | B" n" `( D6 N
日式照燒醬.....適量
. i% _8 w6 F6 n& U t" X+ l# `: Ptvboxnow.com蛋黃醬.....適量
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/ Y' E1 T) V* Utvboxnow.com煮法
+ ]6 [' B& Z) G4 U }1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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6 T- s5 P; u' }) Q& W/ etvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. n, _ T$ n+ z
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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+ ?& f1 Y% W1 n R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇; N4 i2 J( Z2 @
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小貼士
0 w7 S7 l( B# T) \1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ C- Y+ S# R; Z
; p. |- Y" {3 r x2 \公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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& r1 j* g# `9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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" j# j# m7 Q% @" x1 p4 r; m, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb- O4 V) d) O$ h! r: ?* L
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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