材料(4-6人份)
6 v% L D# n7 L0 J+ o+ Atvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb% g: n/ m$ _7 c0 G* z/ u
乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& O, C" x' M- | r3 k0 K
蝦仙貝.....8-12片
! I$ H7 S( _6 h8 ^( r2 Y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k9 b% g7 p. }' N) v+ ltvb now,tvbnow,bttvb
/ m4 K3 Y. o E公仔箱論壇調味料
: C7 ]3 ^2 o3 f鹽.....1茶匙
* F1 j- A& e2 ^/ k9 u糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! y( I# K7 y8 i" H5 d7 @
胡椒粉.....1/4茶匙
1 E9 d1 z. k! G. g; {tvboxnow.com粟粉.....1/2湯匙
9 r6 v: N9 ?( Q3 L- P蛋白.....1個
5 j- F4 o1 ?* s6 N% \9 l水.....1湯匙
9 c6 Q* H' p4 \# K8 r: w1 Mtvboxnow.com日式照燒醬.....適量
2 m* C& v' T' A2 o& S( K! r; Ptvboxnow.com蛋黃醬.....適量
" _: O! q6 E3 N) n& P' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p) _1 X8 I, d, p1 @0 w
tvb now,tvbnow,bttvb- |+ T9 U. K; Z; t% N* G, P
煮法
& w0 O; ?. N: j7 D) d x1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
# x5 ^, h* s: b6 l
# l, A8 ^. Z: m: C4 itvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。3 H7 d3 h* k( L" y: {
tvboxnow.com- D% @& ^& J# |6 ~
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
0 J& h, V u% p% Z+ Y: U# y7 w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w7 V2 a& l8 z: Q- }8 a: p+ T" _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
6 F. O% \8 z. r* C
, e: E( }, M+ s0 y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。4 o: d. u3 j* |7 S
: P& Y ~# [5 n* }% q6 k1 ~5 N4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {3 D, H7 K5 S8 w
小貼士. Q$ i' O, K$ h2 X5 ?" Y, r
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
1 E" |1 ~: B4 W" ntvb now,tvbnow,bttvb3 V5 `! N" E8 s- H! ]" O" `
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvboxnow.com4 l$ Q [& X/ |1 k
1 u" K; J: B* `( w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。5 C4 o7 u9 X5 D
: ?; j, F! B4 h) Q公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。; D0 ^: b5 W- ]$ Q2 p* G8 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 l; X0 a# I- @; u) @8 m
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。, ?6 L! `' A, V, _5 \
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 