材料(4-6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; U$ f) y8 I y' L* W
急凍雞腿(大).....2支
0 {8 D3 b) I- v* I& v% [, O乾蔥粒.....2湯匙公仔箱論壇( ^4 m3 l/ l$ }0 \/ i- B; X
蝦仙貝.....8-12片
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* G& B' ^3 U- p; G1 r- u+ I9 R! u7 [tvboxnow.com調味料- w# F* E& x% S- k$ r
鹽.....1茶匙 N2 p* Y5 X# ~/ _8 ] @
糖.....1茶匙
- J# p t2 N& E. f& K) m/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 S: O- s& n9 F8 D! u1 r# |
粟粉.....1/2湯匙
5 }1 c: ~8 _& c" W蛋白.....1個, c! \, x3 N' l
水.....1湯匙
?' ]# z1 N, {2 m; x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量
! U2 P* X8 Y' V5 O: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
$ ^/ ~4 M; o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z8 k. O# K2 C, y/ Q
$ Q6 G3 m9 T0 R& m% ]煮法tvb now,tvbnow,bttvb8 _. l5 w0 D9 h" B7 T
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
. d7 t8 z6 m% {; r9 S9 }0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P* P; b; {: @' _- `4 H2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvboxnow.com' y$ m- l0 d+ e1 U- i5 z& D* `
; @' a+ B+ C N$ P; I3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。7 x" R! U" ?8 {0 D* j$ m! ^( a
2 W5 ~4 o; }1 d& y/ N- ~5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士公仔箱論壇3 m2 E, R5 I0 m) J
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。tvboxnow.com; y; c- m9 \2 l! c6 ?- _, _4 U6 E9 A
1 I5 j: m1 N$ m, X. j( Ftvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb3 |" F9 \% ]! P' s; g. J4 S
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb& {* S4 d3 t" J; w5 e) m
8 U u K& ~1 j G1 {3 R0 T3 f5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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