材料(4-6人份)
; Q: q- [7 h/ a3 i5 N A+ H7 Ntvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支/ V$ X9 o `; d* C" V) m
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 D7 b8 B* p# x- U' E
蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ ~7 l4 A7 h) W' X6 C! K& f M+ ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- Y- L* q' X5 w
鹽.....1茶匙
1 H/ H6 h3 _4 F( }6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
5 B0 s9 V* B1 b公仔箱論壇胡椒粉.....1/4茶匙
2 l, M, o% t4 I+ B% m粟粉.....1/2湯匙tvboxnow.com, z' {3 L7 i4 ~2 z& ?
蛋白.....1個
0 @8 A2 P7 _& p stvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙% o* ^8 L. T4 T! r/ q: B" R3 }
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇4 D+ D% i' s: t* O) h
蛋黃醬.....適量
4 A% y; ^+ Y/ }; w9 e( d2 _# G: l/ L- p7 l! @% M5 z
2 z5 R- J+ h$ D2 E煮法
0 C B l$ ?( W- w( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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: Q, |1 g" m8 o. m2 {公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇) O$ w, l) p& q, s
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。+ \) B, s8 g$ v' p3 A9 q& F
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb D+ \4 F. r5 i! |8 G% z* c" H
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇, `, A4 ^* \8 u
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 N- w. Y. x8 e4 w% M
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。2 a9 T5 d; s1 ?
! J1 z8 B0 @3 [9 ?' N$ h2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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& w4 G& X) M0 H3 @) `7 o公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb \) g. Z% U# }
$ O6 { ~2 S; v" mtvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb# m# b/ s: K6 s: q
4 R7 z$ P9 S9 [/ j i' qtvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvboxnow.com4 x& u5 E+ e* y& Z' H6 Y2 |4 ^( T* V
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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