材料(4-6人份)$ u; _0 b7 v6 W! X% w" Z1 O) Y" R/ G
急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb( {' s9 Z8 h, M
乾蔥粒.....2湯匙" N! [% e* g+ ?2 N
蝦仙貝.....8-12片
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, v4 ~' D3 x$ U- n公仔箱論壇調味料
& ?' l: x; s, V# `: A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙3 l0 r: _* U, |0 }0 r
糖.....1茶匙公仔箱論壇* Z8 I7 T# s/ I. `( ]
胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇- B/ g. {# L0 R
粟粉.....1/2湯匙
7 B. k8 U* x$ T i% {+ p5 F蛋白.....1個tvboxnow.com. q7 x0 A2 P6 x2 U! E
水.....1湯匙
7 a) E! N1 c- `. y1 w: M. C% Y8 d日式照燒醬.....適量
8 I( ^! q+ [4 ]( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法tvboxnow.com A/ p$ P0 z. Y) m
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。$ J" j5 ?7 p) R$ V. u }' r0 t/ i
+ |% x, s9 @0 m$ Itvboxnow.com2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇' k% H# r. @* j# U1 `* x
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。* S3 k5 a( b3 ^
* y5 y. m( v5 C. A" p# K1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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`( |5 X- i# O9 f: ^* r1 d6 q2 w5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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+ n8 R9 X r9 z6 J6 ~+ ?& N公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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6 p6 `0 x/ l/ V5 R; Atvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
0 J! W2 z0 { E: L M' Q7 y5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z7 b' b- Z$ e9 N
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。- @0 {" {( C) _( e0 Q
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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