[中式食譜] 涼拌鵝肉

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材料( T) z* g' V9 @: s
鵝胸肉.....1/2斤tvboxnow.com* n) ?! q! \. p. h% y% {
薑絲.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 H" L3 M/ l' C
辣椒絲.....1/4杯
. Q: B7 a$ P3 p1 h9 s0 l公仔箱論壇芹菜段.....1/2杯
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5 ?, h0 q: J) k$ G1 P. a調味料
) {2 h; O+ x  r+ P# L8 p/ r1 S0 R淡醬油.....1又1/2大匙! a; \6 e+ e8 B4 a
紹興酒.....1大匙
" s7 b( x$ r! q3 @2 E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2大匙
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1 d! ?4 A; p9 x6 |! p  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
  ^6 w$ }$ f7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E# w8 N# j- n! V3 V; F(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N' [7 |+ c9 P* J0 h% A# K% [

2 _$ W5 \* k  G3 ]' d  U(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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