[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     
2 Z3 a+ m! _3 D3 O) n) W- W$ Z5 V豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:     6 ~. u0 e4 k/ F+ c$ \& F7 F. {! J+ A1 O& m
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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做法:     tvboxnow.com) H2 o2 l8 I$ H) f1 ^0 O) H4 G
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t$ Z* Q& R7 Y9 x8 _3 W. O) m3 E
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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+ R) P+ m9 b# u& y公仔箱論壇3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 S" |8 z- |. g* B6 C6 g
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