[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     
* S! i4 F9 G" v/ h" c0 c9 E光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙
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, M9 \# v( V- @: C7 R# o2 U2 q調味醃料： tvboxnow.com: {' W0 K7 G0 k# E4 L3 |5 _6 l
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:     公仔箱論壇' I" y: O+ L$ L  Z9 a) c, J: ^
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。tvboxnow.com& u) g4 w. d6 ^$ F* w

% x; T: s6 `- |6 K5 @2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。
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4 I9 J, |5 S& r  G7 f3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。
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) d$ B* L% ?  `公仔箱論壇4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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+ O- e# s& \; P2 jtvboxnow.com5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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