[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     7 x) ~7 O6 Y' w8 U; B
光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙tvboxnow.com* F/ O1 d5 I" m) }4 _9 v0 q

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調味醃料： ' A3 O. P% H6 w/ `
生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量/ `5 j' L4 q& v

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做法:     tvboxnow.com" j; ?6 a  @; I- \0 j
1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 n( T" S% C( `5 l- P. l

/ w9 Q2 t- W) U/ o' j5 Z0 Y2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。tvboxnow.com5 c3 x$ Y: N  [, N
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3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# T: ~5 U& U; }, D6 t, b
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。
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3 \- H9 J2 Y% U( ~5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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