材料:
9 o6 v% }. X* N t) ~, |3 z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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: R1 D) \# M+ j, e4 ntvb now,tvbnow,bttvb調味:
$ d) @& V$ G# C: b" U3 ^忌廉汁：
! O6 W o" t( b; E7 Btvboxnow.com油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量7 l, V( Q1 H* [' v
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做法:
2 N/ Z% S/ v& H% x7 _tvboxnow.com1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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/ W. o# X4 n6 T4 a* V9 c/ p2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。5 t6 M- w6 o3 q ?# { Q; Y y7 G
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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