[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
4 n, P$ B, a* z- B) A/ U1 ^9 X, Z公仔箱論壇五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
5 f2 V7 ?! l6 l4 i% n6 E8 r2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. r2 }" ?/ c7 F, A5 n9 j
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" j: K* E  m& m/ m# J. b# z  M) @
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯2 k- K+ @, A! A/ [6 V+ g

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做法:     
4 T; E0 e0 G" d: S% i: `- E1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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! s1 D  W1 ?4 l& f2 X7 s/ A) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。( j0 Y8 m9 {; \" h- f
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。/ W3 z% I/ Y0 M) w7 {5 i
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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