[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
3 ~/ S4 j5 H6 C# L公仔箱論壇枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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- I# M# e  i  ]  O# f調味醃料：
8 d' a2 g# \. c3 V; p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 8 [& |( ^& X" {) ?
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb+ s, d3 d% q# E3 b* J2 r3 C9 u
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）公仔箱論壇0 m7 W1 `) @  c1 T" _# D
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+ r1 Z: b* e" U: H# O7 K公仔箱論壇做法:     tvboxnow.com' s; v2 j4 s$ s5 X
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。公仔箱論壇2 s& U4 {5 c, n. Q! q0 z5 Z/ v  n
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。公仔箱論壇. x6 |' b5 g( @, V9 Q: ~' I

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