材料: 公仔箱論壇, ~$ [ _8 n9 Y# @
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料： $ e* p0 S" ^7 s8 {( d
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 , k) U6 P0 v! ]
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芡汁：
/ L* O: V) U; ^; g% h7 w# t清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）公仔箱論壇( b1 U& P+ T! v( l Z( w- F
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$ x7 h0 B+ U" H, x" U做法:
- K0 e8 f: ~( M2 b$ t) Y8 m+ u8 G3 Y3 r公仔箱論壇1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。, @# U; V, L$ j' V
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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