[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
2 {8 O  |& p1 t5 H8 F: k0 e雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 ]0 i1 a' n4 V! F
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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7 n2 H. O0 S7 ^  H2 t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:     公仔箱論壇/ u) b) A+ E* f0 A
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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4 H  J8 ?) K  I; p: I; x) Mtvboxnow.com2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。# M  r9 r5 l7 E' O" l" A

; R1 U3 W7 L0 _3 Q7 y; ^8 v& Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。