[中式食譜] 香芒西芹雲耳帶子

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材料： / F0 f. d+ [/ G8 m
急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯
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: A0 b$ J2 R" J調味醃料： 公仔箱論壇! x  {- A$ L2 g3 w) H6 Q: x
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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做法:     6 k* ^/ l" T9 f6 n3 _0 @3 y
1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。
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( f2 o3 Z) x3 Y8 Vtvboxnow.com3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
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1 J- B, n, T3 x! |. Etvboxnow.com4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。- B9 r; x+ q' M9 Q7 e, ^( ?# L
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