材料: : L& `3 H% i5 r
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
4 r5 \. q! _2 S9 y: D/ O' X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 0 X& @& A, q, `: |: ^9 g+ |
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醃料（鹿腩）：
0 U) C* X" m$ U4 H' W5 P1 itvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
' q! w. w4 ~. e) ^! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' D, Y0 ]$ K0 k6 C
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做法: 公仔箱論壇* K$ C( m; w2 u2 y' L$ n
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇. t5 W5 j0 @- h# q9 d' Y, Z
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvboxnow.com' V& X0 w c# `! ]
7 Z% r. B2 |0 M" ~, w. O/ `/ xtvboxnow.com3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvboxnow.com! K% V( M6 S1 d- ]
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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