[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         4 M% K6 u# [" z2 o" ]1 P
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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2 p6 B- v: ~6 [  a3 |4 j1 vtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
" W3 N6 n) \* h: k( }公仔箱論壇魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ D4 ]4 Z5 A! u
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvboxnow.com: m* C' o: F/ r8 q$ }$ ^
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& w8 U$ K6 E$ ?; [; p
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 e! z/ `6 V7 W
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 a  l) d, D