材料: , G; T+ c' A2 ]: ^4 J
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯7 B7 U0 l# s; \1 E+ y: O. k
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/ x" e$ ^# S$ V- @' e% ^. N5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
- q, z; P/ V/ ~8 A魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇5 A' i2 w. N, j
5 ~7 x9 `$ ?% g2 P$ A$ U: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（鹿腩）： " i: G9 K9 T- Y/ h% R
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
% }5 _/ p ^" C& f* x4 b' Q& d8 M- Ftvboxnow.com1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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0 W* e6 v% I# J ]" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: g/ Z9 a' v( m9 T7 P
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇1 W s" y, F) r0 x8 h
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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