[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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- q8 B" k4 u/ I6 k材料:     ! o% u1 _0 n. G* A
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙tvboxnow.com+ \. \1 k# _5 P3 d& }6 \" \
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調味:     
) `9 s. V' w- z0 D" J& h2 d2 stvboxnow.com醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ j; [; Y6 |- }% m% S" k

8 q9 _& C, ^1 V: Itvboxnow.com芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙% K5 p9 X9 B! U+ L$ w  ]' x
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. T9 {, W# {8 C5 p, K5 i0 i: X. H# c* [
1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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, b1 Z% B& k1 Y/ ~% o, X* y+ P9 `公仔箱論壇5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。