[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     ; W+ p0 ?, c% z9 ?7 ?; }
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ L2 Q6 K; o! L- j
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調味醃料：
4 S4 X, Z, z" q; I$ C- N薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: E* C* d) \  X2 G) t

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4 W5 L" A" E- i, Z  k3 Z, b" o  w做法:     tvboxnow.com5 W: g) u' w* [, s0 B$ Q$ P
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇& X* Z8 p( |# y& K! t" ?5 j- [

! H- [+ d9 s5 c, b8 W- F% a9 C9 z3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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