材料: 公仔箱論壇3 U& K& P6 i" @; i7 G H& A" j7 ^6 R
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： 公仔箱論壇, F% ]7 W: _$ R& u& B
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ @; p# h8 |' B5 f
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做法:
0 e1 n1 i2 h/ O. [0 y1 p7 Xtvboxnow.com1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。4 {( c: }- O. P( A' ]6 s
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。tvboxnow.com# m% Q; H; M) V2 l, X
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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8 U/ G6 K( C6 f( z4 `tvboxnow.com5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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