[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         ) a$ M4 h4 Y) k6 P( z7 i4 U
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙tvboxnow.com2 t" `" X7 `' r5 h7 u0 l

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調味醃料：
/ A& p* v8 M1 S$ v! Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvboxnow.com, X9 ^( U4 @5 J/ e; y' z
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3 M, y. T" ^* x; n公仔箱論壇做法:        
' w, G. ?2 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。公仔箱論壇+ f& M  l1 h1 l9 U5 C% `" p. _
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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, d' N! T7 X' J. `tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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* s1 [! z9 R+ [! X4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。