別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇% X8 R7 {* o: y5 g! m- T" n
英文名：Solanum muricatum。+ K& r2 K5 t Q2 T$ y
4 [2 n. i" ~( r* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」
& L9 n' g+ I4 F5 s. m% {6 [茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
: n/ R: |1 C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜營養調查（以100g為例）
4 Z. j5 Q5 q4 H8 ~蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
! z$ O+ c m) f! q8 F3 M. ~營養加倍的食用法則
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6 v0 D+ V, H0 N* X7 {; C★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb& {' f% \2 w6 K. R
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvb now,tvbnow,bttvb* j8 P/ q" n6 C0 b. H1 j# _
**★茄瓜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) g+ g {/ E
材料：, ~; Y- L" h/ k# A0 I" H% r
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。' w1 `$ L. x* [; U1 ^6 s# c1 e( j
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" r- x; w+ R1 v; H
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
3 q& ^, E/ O& \+ @& ^tvboxnow.com2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
- ^3 k2 e- H. otvb now,tvbnow,bttvb**★籠蒸茄瓜: \7 E- h" S: r' }! q" t. I
材料：
9 S( N$ t4 v% B/ k1 D3 [tvboxnow.com茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。公仔箱論壇. Q$ W1 t3 l: |5 V6 `% I
作法：
5 x7 d. L9 g/ i* S, p公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvboxnow.com6 X" T: x! E+ X+ ]9 R+ R
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
' G3 {! h* r. Q4 K0 ?+ V3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
5 V/ n& z: G' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲
( f; z' H+ N$ M8 g" \' _6 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
# S, c2 Y) N8 v5 h6 k茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇, J& t$ m6 U, C ?& U) I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 w: t2 M' n% I4 }$ Y
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。7 T, b T( a3 o/ s" }+ |1 U
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
. B' T, g9 v; q Y* s( O炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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