別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
/ h' q7 p. T& W英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」: n/ j3 ^* {7 A* j$ d" H L2 }$ b- t, Y
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvboxnow.com$ I" M4 j: V3 o: E" S: @) n2 {) Q
茄瓜營養調查（以100g為例）tvboxnow.com; q2 O; ?+ t2 v1 K
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。tvboxnow.com& @! J0 R; H# ^; t3 m2 A
營養加倍的食用法則
0 e1 N. J4 g4 ~( l1 R) |' q公仔箱論壇tvboxnow.com8 _6 B, x4 B( f5 o
★涼拌茄瓜tvboxnow.com; P0 I0 k9 e, \* R" p( T* x9 x
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。tvboxnow.com8 M- y! H. r5 V! _2 N0 l
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb( o: D4 ?8 U$ u. U. p
材料：
8 ^0 s9 C/ N2 A8 j8 U茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。6 ~" ?; Y3 a, n* ]" e3 j4 Q
作法：
4 q' n8 E- c) o& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
1 x# i9 r" ]1 k7 Z$ L- W2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。; P o- F; s }, a8 @9 x- k( i1 T
**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, I, I% C$ u& k
材料：
( i3 f. n# v2 }# t) B- |茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
$ m3 r5 k% d! M, `* X; {0 G作法：/ ^' Z5 E* h% C* o& ]8 e% L
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
, r9 s% g% p. N0 u3 k, z! \tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 k, t- |& k5 D5 Z" u% X- x+ l5 [4 ntvboxnow.com3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。9 d3 R" \" e* F
★鹹魚茄瓜煲tvboxnow.com! t/ X) q: {+ {' N* \0 k4 `
材料：tvboxnow.com z8 W1 {7 W& l9 Z) p( x; G4 g
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
( w4 d; ^5 E3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇7 c X2 u' H: e( b
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F i! p) n+ o- Q9 r* R3 D9 z
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: \8 x% e* K+ q2 V5 X
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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