別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
3 \" `$ r+ D2 H/ c( D! Ftvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。4 s- Q, U- A' f( E( U# K4 |) A3 y
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茄瓜是高蛋白的「人參果」1 p& |) W1 ?& X# k! t; d; S2 f
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。公仔箱論壇9 D* q, j. t* e1 e3 t% j9 R7 r
茄瓜營養調查（以100g為例）
G' e" o3 d8 S6 I" htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
7 H6 ~$ V* [9 F1 ?tvboxnow.com營養加倍的食用法則公仔箱論壇: _9 ^/ s" y- p3 N# s3 z
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★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( t$ f4 B) @* p+ ?7 i
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
7 b0 t2 g* X5 L$ htvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片
* H4 a% g% ~. S$ O& Y材料：
M+ I2 \' b- L, I9 M公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。公仔箱論壇+ o. X" y# w( @ T
作法：
m2 {/ y7 q9 B$ J8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
: U* f( c% F. r# ?2 G" h% t4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
4 @" R' ]8 w+ I" o7 L**★籠蒸茄瓜
) x; z k6 r0 z; q* V) }材料：tvb now,tvbnow,bttvb! g) O; E6 m( d
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
0 ~2 n! @& x1 i) e0 c, \作法：tvboxnow.com; T4 ~$ H/ a! r8 W
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
& _9 T& S; q3 a4 i# g3 ~" @( X公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
( |% R5 l* ~2 o6 @. z: U1 _+ m+ E公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
9 H. v" L1 _ `: J# G L公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇 t4 Q) M, F5 g. f$ T/ k+ ?6 t
材料：
/ N- k: N+ i- B% S" X公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。1 W/ z% u9 l& y8 B
作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 J4 C2 `# j2 J# `9 K$ f2 p
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: b* N( P& `
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，$ I1 \+ n) c3 ~, |. } {
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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