別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x \8 c) W- m
英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 |+ J- H8 a6 _, u% H
! Q2 Y1 P [- k! x" C( P茄瓜是高蛋白的「人參果」
9 V% G+ E# P$ p# ]4 {茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。( ~( _/ N0 i9 D! X4 i8 Y2 q- Y% _
茄瓜營養調查（以100g為例）
; Z/ y" t7 Y0 F! M4 k公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。/ `! K+ s# l4 b% Q) D- H
營養加倍的食用法則
' o/ w, P% v9 ~% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 S# D9 K: s$ z% M6 q
★涼拌茄瓜
p8 i) i& e* H6 R* N; ctvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。公仔箱論壇* I r1 p$ x, u* K l1 v' V
**★茄瓜炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb% F7 E. r; U$ z9 N
材料：' x" x- S- A/ F6 ^2 l+ X
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
3 a( V, U. t8 c8 o N( e# v+ T( C作法：
$ L |; [2 c" ]* Utvboxnow.com1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
9 C/ M' |5 U# Ftvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇1 P- ~7 b: B1 g* q: T$ _
**★籠蒸茄瓜
" J* a7 {' W' btvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇. ~2 k. y5 ]6 [
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
1 Z. `5 V- L9 [- U7 }作法：tvb now,tvbnow,bttvb% H9 v) f* i! w$ j# ]" {' Z
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。公仔箱論壇4 u. l7 l5 X- Z# Z; M @
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 Y5 Y9 y( X. W" t. d
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
\8 G. K7 s7 _3 m( C★鹹魚茄瓜煲
* _- h& U1 [# j% ^: G, _5 Z: h! o材料：
3 @: z, N% e3 [# Itvboxnow.com茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
5 \" Q3 } D7 k$ ?0 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：7 \9 ]$ Q6 i7 P7 U- u0 m* ^
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
$ }) k# W/ \6 ^tvboxnow.com2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，# p, v8 {, r5 i8 m8 A1 K/ v$ F4 e
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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