別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
5 I5 {' P9 Z. s4 g+ itvboxnow.com英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」" [) r6 w2 @5 v( G
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvboxnow.com+ c) k9 W" s, S4 a
茄瓜營養調查（以100g為例）
( _" H$ ~. H$ f5 F: O! I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。( I- _3 ?/ m+ d- t5 Q" x
營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 @7 o* E k: r9 _; j
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★涼拌茄瓜
* O0 s+ z- h8 d. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
9 M3 g& X8 R/ t. l2 w8 A/ S5 Stvboxnow.com**★茄瓜炒肉片
- A8 a' Z$ S5 m# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* d) H# R4 F/ }( ?3 R公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb K( J: N+ [' J% s
作法：公仔箱論壇. w/ J/ V( L, G
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb' `& E8 \! j9 \. \
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。' ]" } W2 P( W7 B2 `1 t3 T# c& ^
**★籠蒸茄瓜
* C4 |5 Q; [5 x. n6 X: Q/ s' y材料：tvb now,tvbnow,bttvb: M6 H; M& x, |. v( W* U/ x9 N! d
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
8 [4 |8 R2 b4 x8 m作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ Y) y; g V$ @
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。3 W+ u* ?" _ t7 t! ~% S% M" S
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 C5 [9 H% h& Itvb now,tvbnow,bttvb3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。- s3 F( @' K" N1 b9 S3 I: p
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇# \+ D- S0 s) n
材料：
5 j5 N8 C: s) G2 utvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
; N' j1 w9 }: b公仔箱論壇作法：tvboxnow.com& V/ t) W ?- a5 m- W" ]
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
1 ?- p, |: j/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
- y. o0 l3 L+ v2 Q/ S8 rtvboxnow.com炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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