別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
7 f; C) m( o9 H8 w/ L7 H英文名：Solanum muricatum。tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 V Q- B) R+ g2 ]5 z' p
$ M: G) D. i5 w& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜是高蛋白的「人參果」公仔箱論壇0 J6 k0 p* j% j6 R
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 P7 n) J7 s+ ^6 @$ }1 X; |
茄瓜營養調查（以100g為例）: W* |( i0 [ b" A" B& g
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
( U, J, @% `$ Z" v營養加倍的食用法則
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/ n$ w+ [2 t( x5 b3 Z( {公仔箱論壇★涼拌茄瓜公仔箱論壇- _9 q& `$ s+ e( Z( c8 P
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 l/ N4 h1 [2 K
**★茄瓜炒肉片! Z9 V$ H# B# L
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! j' \3 O" u f+ P' {
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 q! z3 W" ?% i
作法：
# c- ]4 Q8 _; O4 K0 [tvboxnow.com1.茄瓜切片，豬肉切薄片。公仔箱論壇6 K& E' e& k" `& C5 |) U
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。0 ~6 N V3 m, `- l# T7 d4 }5 C- p
**★籠蒸茄瓜tvboxnow.com: Y5 G8 _3 t0 H6 w. A6 b3 \
材料：
5 q- A3 w( l9 u公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* i7 I$ m4 ]7 _1 b" L" Z: Z3 ?( a! B
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, s7 f! X/ D4 A
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
$ ?" s# ?! c& [2 D, c, otvboxnow.com2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
5 J w3 b5 k# ]* d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
% t) l. m+ S' b& ~, I* A9 x公仔箱論壇★鹹魚茄瓜煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% {2 M* y& l" i
材料：- H* @5 X+ ^& A" G3 ~
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
$ k. o7 A4 c, f3 O2 Q; R作法：7 ]: C( \) n' z# _6 `; y
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。* y1 C4 M; r9 z' |
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
k0 H& T. |. z! q, V' Z) q) M" Jtvb now,tvbnow,bttvb炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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