別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
4 ~* s5 j* W9 M- Y英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ c- W# d5 v' l3 o1 B' Z茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。. o: z1 {7 y0 x# K
茄瓜營養調查（以100g為例）8 Q0 ^9 `# b: s5 L
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 G" _* p4 h+ D9 y. j( {
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' p; c5 O& g5 V' H' ~7 ?- J
% H8 u9 }/ y% I7 h/ a3 stvb now,tvbnow,bttvb★涼拌茄瓜tvboxnow.com0 F9 k ^4 l' y
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
- p5 h% N/ U# R" }) J3 V7 R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片
) @$ @0 g% @6 i+ u, u! r9 V公仔箱論壇材料：
\/ [4 ]+ ?9 {$ \# S( S* i, @茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
- L+ B9 h: I/ l. V作法：
+ e9 N( C3 J4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄瓜切片，豬肉切薄片。 \- N: m' k$ ^7 ~' L( L; u9 q# Y
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ u6 I& d" \0 r/ d. c: f
**★籠蒸茄瓜
- t+ I8 e6 q1 x' `- J9 z6 k' s# J材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 Z- w4 g( \6 ~6 }+ F
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' i+ Q2 _$ F! Z! D# p: K" ?6 @
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) C2 ~" Q/ A- J
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! O8 n" w6 L) j2 J
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
- c1 { }4 [5 D: W& S% btvboxnow.com3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。; d, N6 I4 _1 Q5 S& z3 L
★鹹魚茄瓜煲+ s4 E# ^9 n/ O
材料：
( ?+ W3 B0 ^$ T: B9 Ytvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( O' l4 N: ~6 e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 `# J ]* \: v
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
! S/ `# t2 I/ q" ]4 a9 h8 p' j# Otvb now,tvbnow,bttvb2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' `3 ^* @6 W! Q
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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