[中式食譜] 清炖狼山鸡

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5 p  T1 d; W8 ?- W公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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0 h8 |) l6 s  j  qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t' A6 m8 j( F& h4 U' u

" `. O' b' r+ M3 e) f" I公仔箱論壇    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ ~) U: F7 @( h5 A+ S) c  w

  C: q2 ~, S7 P7 V+ t% Z1 Itvb now,tvbnow,bttvb    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。