要包一隻靚嘅餃子，原來有好多竅妙架！2 O- X8 U5 A9 |3 E0 q- Q
而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦，整餃子皮嘅時候，落少少鹽，可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候，再喺水度加啲鹽，餃子皮就唔會咁易爛，仲無咁易痴底架。
8 J" d: y K2 X7 f! s有唔少客人都會問：「點解我喺屋企包餃子嗰陣，個肉餡會有腥味嘅？」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水，或者放啲浸過嘅茶葉入去，就可以去腥味，令肉餡更加鮮嫩清新。公仔箱論壇2 w' J/ |& r5 u3 I& _* t1 t) I- a
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發表於 2015-1-26 05:57 PM
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