[中式食譜] 辣汁鮮菠蘿豬扒

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材料:     
& \" F& J2 T. S5 ~/ p# gtvboxnow.com豬扒14安士、新鮮菠蘿4圈、乾蔥片2湯匙（煎香）、香蒜茄汁辣椒醬3湯匙、辣椒油2茶匙、蔥花2湯匙
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( M4 C* e# _  J! {9 c9 Otvboxnow.com調味醃料： " x' o8 n% C/ K8 t" Z
魚露2茶匙、蛋白3茶匙、生粉1湯匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2湯匙tvboxnow.com& [; N1 ~: A" C: T" K9 F7 O0 Y& p
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1 [+ p. X3 j" n$ D, p7 J( }tvb now,tvbnow,bttvb做法:     * M* c- y9 W3 K/ B' d, X
1.將豬扒洗淨拍鬆，於骨位處切成2件，加上醃料拌勻，醃20分鐘備用。5 e1 ^" t! [) s3 A' x
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2.將菠蘿每圈切成3件，下乾鑊以中火煎至兩面微焦，排放上碟備用。
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3.將豬扒蘸上生粉，下鑊泡油至微黃。
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4.將豬扒回鑊，加入乾蔥片、香蒜茄汁辣椒醬、?汁及辣椒油炒勻至收汁。
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5.將豬扒排放在菠蘿上，撒上蔥花即可。