[中式食譜] 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜

nt1972

! I$ O9 ^1 J% Z" |# N" H. ^) T* j
材料:     
2 J0 _( |+ z( R' l9 T0 b2 q8 m. I, T蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻（切粗條）、蝦仁6安士（切粗粒）、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙tvboxnow.com" e# m/ u0 w$ u9 g, m1 E+ f* b1 G' V
7 b' S5 N; I4 Q6 V4 {7 s2 ^1 q" x
/ H9 \5 `! R" n6 }/ k, H7 `
做法:     tvboxnow.com: K, S+ L' u7 Y# |
1.將豆腐吸走多餘水份，切成大粒備用。
; c7 w8 @& p$ b8 g0 Ytvboxnow.com( u4 t2 p4 R% ]2 r5 K& M
2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味，下鑊炒熟，加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。
  y1 ~5 d' ^+ Y) y4 F* r  \) x; F8 m+ O$ v1 M
3.加入豆腐燴煮，以生粉水埋芡。
! {% z$ v2 n  ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% t) U! v) o6 N' A
4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒，加入少許油炒勻，再下少許清水炒熟，上碟。公仔箱論壇* H; M) `8 n" a, A
tvboxnow.com. k, U: G0 R. E# b8 `/ e
5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。
- ^4 d0 ]6 W  Z0 f5 d+ q$ x; Q+ d0 ^' n: t) S  A! C3 e& |6 V