材料:
& T. R6 }$ }; P( v; s$ G硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料： tvboxnow.com( s2 m8 Z; V& |6 c
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 公仔箱論壇, o' X" H, J# x6 j, f% T6 ~, Z- P
" F7 B: u8 E4 I1 `) i4 v公仔箱論壇芡汁： 1 ^3 G2 v8 _ R$ g% ^# n+ C% N
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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! }( e' T& C' K8 C6 i& Y D做法: tvb now,tvbnow,bttvb% u2 W; x( E( ~" Y9 ^! I' c
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。 Y9 m5 W7 K5 N- T0 P# _
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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