材料:
# `+ u4 U* a* ?$ C5 v# p9 {硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb T. X3 |6 \) D Z1 A6 O5 j
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 # W- j$ `: T) o4 ^, v$ s
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芡汁：
0 u& T3 D4 s, w* ]. n; T* V清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）公仔箱論壇4 t* t0 W2 f0 D' O+ W8 D
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( l7 B, ]2 k3 Y1 Y7 Q# ctvboxnow.com做法: ! M1 S# s) F' |7 I) b
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。) B; L, _) Z }# l. v o
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ F$ }0 U }8 ~9 r6 T
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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