來源：大洋網 - 信息時報
. F4 u p# s4 l5 z1 G. P% Xtvb now,tvbnow,bttvb8 S8 h% w( A# b; p h; G; G$ I D
1 X4 [, G" x/ D. R! atvboxnow.com
0 U% }. Y8 H. }/ A$ Q' d4 g: etvboxnow.com 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
! a9 k* g1 M' _8 F公仔箱論壇) ~, \; K# P: O* c" y
烹制材料(兩人份)! z1 Q6 l Z" O
公仔箱論壇: S+ r, S& o9 o- N! z
材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 N; a5 v- w% Z
1 L0 X+ F) g: A" T7 O8 G. v 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)& W; ^3 i9 J( g* \- |6 B* k+ E
tvboxnow.com$ f s, R l) G* r
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。4 S6 B9 l# m& d' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) A, ^: E$ g' E4 [3 j
五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
! `0 {9 p, ~7 c. Q* ltvboxnow.com6 T( A1 b: ^) c( H3 L
燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。1 v z$ Q5 V. ~/ u. u; |
b$ Y" l( I$ U2 t
續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. A c; h7 e. f, ~. F
tvboxnow.com- N' D2 j& R! m1 o4 [) o7 [
加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvboxnow.com6 s% Y5 C% Q* {" ?4 D
1 A4 H3 O7 X0 j% Rtvb now,tvbnow,bttvb
" m' P7 @/ M: O7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 ~' Y' U/ J+ T/ C! ]+ b* |- m
tvb now,tvbnow,bttvb( _. A1 H' v8 u) ~) R' t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ t1 m. i6 n; U2 K# h
* _6 N+ ^; }8 l$ T8 T廚神貼士5 J5 B6 u, v2 L$ M( t6 e
0 I1 _4 m/ o' j, k R; Ytvb now,tvbnow,bttvb
% X& h+ f0 A. u& b2 Y& g8 G. w3 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 l1 i$ O9 U W( T G2 x
& R, m) Y' ?+ ~6 A4 d1 _/ vtvboxnow.com 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
$ F) y& O! [, p/ r( M( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 G& v2 O4 H8 ?0 S
3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇9 b( Q6 \( q; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ m" E L: ^* y# J g
4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
W$ S" s+ y- N3 N3 y$ ctvb now,tvbnow,bttvb
/ t b& @& v) n: Z2 Y8 o 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
' U9 |% t |) \+ S, Q" H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ Q0 ~# M" t" z) |4 _
! E# O6 R' h0 U; n5 |& m
* G' y- k2 W2 j* H. H公仔箱論壇延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb/ P( P. U. U- N, u# G2 L1 f
8 ~* O5 f0 D+ dtvb now,tvbnow,bttvbCola Causes damage to Women's Bones
' h$ M0 K5 d% m) ptvboxnow.com公仔箱論壇: {) \% I8 ~; k+ O
Modern Studies of Vegetarian Therapy
" J- h8 M: i% ~1 O! ~' s: j8 I: K
" I; h6 D6 w' c/ a9 u# H: sTea: Drinking to Health and BeautyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. T& s2 A9 H: _: l, k
: P- S; W3 b5 r
|
發表於 2008-4-18 10:53 PM
| 