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# I4 q2 S% u' p; ]1 c公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。" y0 s( \! @6 Y Q
4 z0 K# `2 r/ ^: ~ 烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 L. G$ \3 k% w2 c9 j+ n
6 \) Y- c6 l0 ]" h* k- ~, \) j! etvb now,tvbnow,bttvb 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)& h/ x: e9 X2 _4 B) n+ R1 v
7 J" ]0 N# }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)公仔箱論壇3 Q- [, b' C, d; c* M! s
7 t2 }4 C% A- Z ^tvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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( v7 _) J' ^/ ~; m$ [tvboxnow.com 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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. E0 f% o( |4 Z: f0 E1 L 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇2 @, \) F0 {9 O, S4 [, t7 g) Z
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇/ x$ v5 k7 }4 |, i1 ^- d
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇0 l* J1 S% ]2 M4 k( \7 @& m
1 Y h- v8 ^) U0 f. stvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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, p8 R" l! E! n1 u7 E公仔箱論壇 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f( Y, T- s8 j
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Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇: `5 {& r7 J6 J' a# T8 f1 M h
4 f, j; k8 ~# q; D; @4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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