來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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7 D4 } j! ]. \. ]; [0 P! K4 @5 {公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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: R% {3 H8 k. v8 \1 @/ T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvboxnow.com$ _) L% I% I4 X; v" C# L/ K1 |8 X
# b# T4 C; q! n+ N1 W* Ctvboxnow.com 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。# L# ]# x5 U3 K) c: N* q
) X C) f( Q F$ j2 A* m! P9 x 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb3 z0 c- w0 m& S0 D4 e4 W
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇9 r F2 M) Q, v3 j; @; q1 d
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。! k2 O- j" G# {0 g
+ d) L1 h. a; H/ f公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvboxnow.com0 d1 I# f; g' r& v5 [' p/ Z0 ?
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb, B/ ?3 _- j( x( E, k: r
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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: L6 q7 ~& Y& D6 ttvboxnow.com 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。' r. ?$ {' K1 o# D+ [* t! ^
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。tvb now,tvbnow,bttvb6 A( P r" i1 T4 ^
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 H* R$ @7 x3 H
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Cola Causes damage to Women's Bones
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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9 F! E1 s& c k7 O7 a公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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