材料: tvb now,tvbnow,bttvb- p# z$ C6 d' |0 ~# l
雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）
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調味醃料：
" q7 @' M' L [; [1 v香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片） / K4 g( t: d# A* {; O
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( ?, h" q9 B3 t3 E6 P. I& \芡汁（一）：
: f' `& q; P0 G6 {香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片） T5 A. @% _7 b3 F& _
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芡汁（二）：
0 {4 J3 i! p0 @; P1 H清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) [& v: e" i; |- }5 X" D3 H5 {6 ]2 a
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做法: p' F! K/ R$ M, K! }7 a/ W
1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。* h0 K" l2 {1 T8 _, P
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2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。& T& L3 |3 X4 W" i
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3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。tvboxnow.com8 u0 M' _; `9 _) l8 P
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發表於 2015-2-2 04:18 AM
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