1 v( L$ a; \" i }1 o+ Utvb now,tvbnow,bttvb材料: ' F; |# P3 f" z9 _. C. Z
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味:
' P' m5 i. A2 p( S+ X$ a" X) E. a魚露1湯匙半、砂糖1茶匙: P. ]0 U, v' _: p
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做法: 5 k& y8 ^$ t) s* P5 E* N5 C
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。! K1 X8 v2 J8 M; ^6 M" i6 y
8 o! X7 e7 d* [: ~, Ytvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。公仔箱論壇7 E# }$ |4 i+ H' n
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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: j6 k$ d) u' i3 P: C/ X公仔箱論壇4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇6 r1 ^: W- C% |# \6 ?7 {; f: a1 i4 F
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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