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材料: tvboxnow.com" Z+ w0 z3 E5 F; A9 d# Z
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvboxnow.com$ P# w( Z( C4 z
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調味: $ q- w# F% [8 m$ ^! W! ~$ ~
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙tvboxnow.com$ e8 x2 q' q0 J, J5 h0 m
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做法: tvboxnow.com' F% ^: w) I+ d! A: n
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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) |, B1 H* O# X3 k4 m- f7 f! a1 Z, X/ h公仔箱論壇2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。2 |2 s/ b9 }4 U; C
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。公仔箱論壇) C; y- _" L. [6 H: y
5 U+ X ~& l; v5 Z- `4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。tvboxnow.com, N6 ^$ c$ Z8 S( m$ T: p( W" D
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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