[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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2 M! v" B3 J! E& ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. s: A  B7 X1 a+ Z: ^
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙公仔箱論壇  F7 A8 o  g$ w; R
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7 p+ Z9 ~- V) K9 Y公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇5 Q2 \, j; j/ H3 J
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb# O/ _- Z% U& @, I1 \4 V
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+ K! A1 t5 F- k8 V% s7 T" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
& N% x2 E2 T6 o5 g0 B$ `tvboxnow.com清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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0 `1 m) N7 A6 R4 H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* B. f8 V$ V# j  v6 F- n
做法:     ' f8 U0 d; q! T" v. E
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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, t5 Y; \0 \4 W4 i' ]2 B2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。) {; v0 h( z( i+ J  |9 x5 i6 \2 Y
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ r, p1 L0 l+ `  c
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