[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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' X* u7 ^/ g/ N& {, P  l: @; Stvboxnow.com材料:     tvboxnow.com4 W% o% L- C1 X1 q# z# U
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料：
8 r- l3 V# h# U, W5 \7 ^生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 ) Z* k* ?6 X" o

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汁料：
7 P" ~7 ?$ R$ o+ g6 ^, K) ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
4 u. k. y( }* ]  W6 Y, |( @5 stvboxnow.com1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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. C9 P' h  ^1 |. ], J; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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1 i/ |5 l, E" X8 b3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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' n5 U- }0 [9 x) E( Q- `4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。tvboxnow.com6 @9 |0 e" o% t

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