[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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1 B% T. m; b6 M! t% K: |* p7 [# x材料:     4 {1 U0 ^1 D( {4 `6 ?
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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' j5 R/ Y7 \2 d2 b' M; G調味芡汁：
6 v' O+ y( r' |; ?/ j5 C% otvboxnow.com清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）公仔箱論壇1 ^( O8 i! ?: R& j3 M# M
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! U5 S. _7 J  i3 M; w/ v" |" Itvboxnow.com做法:     公仔箱論壇/ J, m) y. S- ]0 u5 L( [4 C
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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" B+ V, ]5 A+ j' Z3 l6 T2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。tvboxnow.com3 O0 Q& l! v3 U+ f4 x* M
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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