一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
& G7 {' H& P5 Btvb now,tvbnow,bttvb吃春盤tvboxnow.com. E$ h- f( b3 P. D: U
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
7 Q3 `& b2 e8 I" \( ^; {/ m1 Y/ _+ etvb now,tvbnow,bttvb春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。公仔箱論壇' U7 L# R3 r( p
吃春捲3 |( u" f+ u f" C$ Y
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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) w0 g4 K8 V& n: y8 u# w# h3 J公仔箱論壇飲食調養原則：立春養肝，百病不沾7 G2 y+ U1 A6 R Z& l, ~# g
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* M. Z ]: e+ c
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
$ t' ^% [6 E5 k; T Z/ C, p( J5 wtvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
* e; v) T) b6 w" ^2 @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食宜忌
! d9 G; U; w a# L: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜：
2 ]1 c7 {0 E* F9 V D4 B/ y4 ctvboxnow.com1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
7 p2 X$ X! l# r' ?7 v7 y; N/ w: v- ]2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
0 v4 U1 [6 o+ Z6 X! d* gtvboxnow.com3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。公仔箱論壇' _: }( Z9 l: X! ], s- c( \* ^
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
. V3 Z3 @! r' q4 x1 T# \, I% w4 `tvboxnow.com忌：tvboxnow.com2 `6 b8 i+ p' u! q
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。tvboxnow.com" \3 k) ^5 e, B1 _+ Z* _) U$ F: i
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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4 u" v' q6 Y2 _8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. V0 f/ U3 u7 G
: ]3 M/ F, ^' u7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春常見病飲食指南
0 t( \* Q0 O# e* j/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
, P6 A/ z4 X9 L! [& r. N! I/ Ztvboxnow.com節氣常見病症 飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 U z) G# y1 e6 F0 a" v [
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。2 g. E% u& i7 \& V" d
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
5 S: P1 X# p( V6 M! N, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb s7 E# \! `2 {6 f5 u
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。公仔箱論壇 C5 j+ l! v8 v D+ Z' \
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。公仔箱論壇- M; P W3 G3 j$ L m
【食用禁忌】* e. z; v* Z7 J! _
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
2 s5 t/ Z/ B5 V# T) b‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
; O7 u; l6 K. K6 D, Jtvboxnow.com【時令食譜】韭菜煎餅tvboxnow.com- {( G1 o* h# ?7 O- c
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
7 [+ a! \. f- r, ]做法：$ q6 e/ p0 ~% E$ r& `6 v( V
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。公仔箱論壇6 y- m. F, I$ ^2 W5 q; u
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: F( f3 {' n$ e1 Q* h$ `( ?
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積公仔箱論壇1 j- P* Q3 e( i+ V
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
7 c) h: l% G8 y# `. E$ i- G! G【食用禁忌】: I$ Y3 b& M: C% m
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb* m' o+ ^5 y: w' f& u2 _0 S
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
7 b, l" M3 B- a) z$ `8 ^9 ]6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。公仔箱論壇/ K) S9 }5 r4 g
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
) H6 l$ S+ f% E" R【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲公仔箱論壇2 R7 |) C- L0 E; `& ?
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 E* F0 h7 g- ^7 ^4 O( q+ j4 q
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb* V W3 n. K3 h: ]' U% R1 K' [
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。公仔箱論壇2 }$ |% H. ?9 d/ D$ s9 ~+ M
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvboxnow.com: {" M& m2 S2 C# F3 `0 J" W
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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