一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。公仔箱論壇1 `% d4 Q4 ]2 _$ {8 n
吃春盤
* m$ o( f4 I* f; Jtvb now,tvbnow,bttvb這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。tvb now,tvbnow,bttvb2 e- J# o) k: ]) z% D
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* l# U* a P
吃春捲公仔箱論壇* {( f2 q- D; _
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。2 a* h. a% l8 g4 Q& H/ T: |# z1 A# x
; t$ M; j1 P" q A- v! F" q% R. y+ P' n+ p* i% H. U% W- y" F2 [
# J& H. U3 b& O% htvboxnow.com飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
" J8 ]' C6 E: [$ S立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。4 ]" `; J8 E0 I8 \
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
5 Z" L" R/ e/ I' I6 atvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ D3 r3 m! E
立春飲食宜忌tvboxnow.com! W8 u( T$ ^$ s3 h$ C7 ]8 Q1 L
宜：
4 L: B5 ]* f* R8 V: v. v0 ^! ]tvboxnow.com1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
3 ]' y# H. ^! i: k/ @5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
9 F# H0 ^7 L4 T" @3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。公仔箱論壇! M4 G5 \5 r. M; Q0 s- }6 P
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
3 C% C6 Z( |0 r4 ~* B/ K忌：tvboxnow.com- x) b. \+ Q, F% z7 D0 C2 h
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
, @/ S. _8 ? ~公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。* g1 Y/ t3 b5 A y _$ H- F
. j3 ~6 m2 N! ftvboxnow.com
5 R' a$ \+ W1 N9 ~. g2 I8 w0 Atvb now,tvbnow,bttvb
& e% _& p% I$ R3 N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb% z1 h" r# ^+ P( o" ^
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
2 a% W$ R& Q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節氣常見病症 飲食指南
5 {5 u$ ~3 d% {1 w1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。7 A( U/ p* z+ l/ R: |3 y( d
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
1 z/ f2 M$ M' K8 y0 ptvboxnow.com3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvboxnow.com6 W# F B9 x+ Z" z- g& ~ @) m: y
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 r3 K, r3 p7 _
/ {( G) M& K# A. K% W) H+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i' d" D. v* T8 @公仔箱論壇3 z7 U" m" r) N+ C9 z8 i4 i
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。. O& W) S2 {7 {. |( L
【食用禁忌】公仔箱論壇: v7 y0 N" W0 W* E7 G* o8 o2 P8 C* C
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 t8 [2 @! ^9 h% |3 R! Z8 s
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
( l; x4 V- B& Otvboxnow.com【時令食譜】韭菜煎餅$ X! z3 d5 p8 ^" \7 @2 w6 ?; k7 [$ G% a
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
3 d1 u- ]; s! |$ h做法：
}7 f) c) o8 v- S1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。公仔箱論壇) V9 a! t$ l* \' }9 r' k$ F
9 e) V# h& d2 M2 y, g6 Q- X0 stvb now,tvbnow,bttvb
/ R8 Q+ D8 k( u8 l2 a4 U2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。1 b- W1 X9 S% ~- [' I' m' o8 R
" U" p+ K9 r* F' n公仔箱論壇
' f% d( g9 I* u7 H, a, w3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
* R/ L' q. S [3 z1 @* f公仔箱論壇
& a; Y. `& U% w) `. v: W3 U+ r% R7 b2 `
+ X5 _$ O+ d" b: P# a- f. n- B公仔箱論壇
, ?" M; b+ o b2 _' b公仔箱論壇
( P" {1 o* l3 X* Btvboxnow.com
" O* P0 \$ K0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [% J- d; x* i9 p: b$ ?
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 _ m& d4 \' B9 q
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
" p& k2 n/ D, Q7 B: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】tvb now,tvbnow,bttvb. w5 H' ^8 ?8 {% _. u4 _* D
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。公仔箱論壇/ v; P# N7 S- Y" l! ^) B
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
. A* ?9 Q4 R0 A0 {" z- [5 G3 }* G公仔箱論壇‧蕁麻疹患者避免食用。
) Y) z* r) [6 @# Q( Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。6 L5 E4 `+ J3 Z9 n, ^3 ~
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
$ v7 M+ H, ~; V, O5 C# J* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
- q9 }+ f( w! g4 u5 u% f做法：：tvboxnow.com7 I9 E/ x' c/ Y. l3 d* c4 @. ^
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
5 p/ M1 ?+ _* E7 V+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 k. s7 C1 q; P8 e: A7 U! ?7 u9 Y0 e
公仔箱論壇8 f) N, s L, D3 g) j* c) x
2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。" F7 d: F" J& h9 Q0 ^" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& b, a( h( }8 h6 F5 F9 u4 w( z4 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 G$ i: y6 \: }3 O9 e% Z
3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
| 