一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。公仔箱論壇* [: E4 Y) J& I; @
吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* `; V! @& r7 V% k0 x
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。公仔箱論壇$ D1 @1 ], T9 E6 r% T8 t
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
i& e6 Z& @7 o0 ]2 B- J公仔箱論壇吃春捲
5 o0 X, K" j7 C# m8 M0 Atvboxnow.com除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。公仔箱論壇% Y6 k6 Z1 F7 k2 w1 P& ]
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" n9 F) X& R8 V( P1 F( R$ _2 ~tvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
0 Z: }+ }# U; n$ Ftvboxnow.com立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。# F' N; H$ [- t1 k7 G
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
C; {: t$ ], S/ x6 ]* A/ [$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。tvboxnow.com# u) J& K q A8 _+ u
立春飲食宜忌
! Q. }& @' j: k( c3 [/ h& ]6 k mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜：
1 y$ T5 ~5 H+ m公仔箱論壇1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
1 D9 m7 `1 \$ Y6 r3 Z6 s5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。3 e; J/ b6 |, \3 g9 K z r G
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 b2 ?# I7 t8 m1 L# ?
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvboxnow.com8 k1 e5 C3 f" w" P
忌：
. j% e+ V" t8 K5 e7 D; ^1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。- Y( |6 K9 e: J9 }; k2 N) F! t O
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。tvb now,tvbnow,bttvb. S8 K" J9 {! P& J
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( i3 ?' O# ]. S2 r* }: L+ M9 o立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 }! f: Q# T
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。! O! Z1 D: ?5 c4 @( h* j" t( B: P8 d
節氣常見病症 飲食指南
9 [) j9 W4 @0 C" c6 Z% _) ptvb now,tvbnow,bttvb1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
' U' T/ F; s( \7 B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。# Q& _8 k1 {& G& s& s
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
$ ?4 h9 S2 M- V" e/ L! @4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。tvboxnow.com1 E- m9 s# A8 o+ M0 I
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W+ ]6 y$ R: G# ?tvb now,tvbnow,bttvb韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
9 N0 Z& m( I* L# E8 p3 z+ c公仔箱論壇【食用禁忌】
, v: S, y2 K8 z& K5 R- v( u( ~公仔箱論壇‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
! V2 s' _) m2 O' `0 r‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
9 H$ K% n! j/ Y# I( Q8 s- _【時令食譜】韭菜煎餅
3 h m5 A( h6 y& U9 @+ ^* Dtvboxnow.com材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。tvboxnow.com- q' m3 w0 I# u n2 \0 f9 F
做法：
' K/ v) @1 f- a* S* T4 z! f1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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( L* X) t* a% @- @2 N, W! Y c公仔箱論壇2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
* a5 ^5 k6 Q; w* H9 p" e公仔箱論壇3 W: h. `6 z6 t& ^( [3 H" x& C
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積tvb now,tvbnow,bttvb* o3 ~. B/ |8 r+ S' z6 X
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。公仔箱論壇7 L* m- l/ J0 C* J: s- R# _; Z
【食用禁忌】& A c7 J/ `% d: w) ^% s" q
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。1 K3 S5 X5 x- R7 t5 \
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 U+ n6 o- ?
‧蕁麻疹患者避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: R. Q5 k0 Q
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
5 u" t6 B/ p7 F% Z3 g8 P【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲4 T' Z5 o- Q7 k2 P/ M
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。公仔箱論壇. }0 y8 V3 g5 p; l7 s
做法：：tvboxnow.com5 ^8 H1 V2 J7 \2 ^
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。 U9 r8 m9 M: b& u7 k# W" M9 g
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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