一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。9 Z6 T0 M0 k) a+ l$ F2 q4 Z& }
吃春盤
9 o8 A% U4 \" o' N8 `; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。8 p) D- h7 S7 T7 y. e+ ?
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 `% N" R; f' ~, m+ C1 M
吃春捲
5 L7 L8 H0 K8 J% B! y" v5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
. C# X b+ z. `4 m: @tvboxnow.com立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
: i9 C U5 Y, A0 X! T! h/ Otvboxnow.com中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
( y1 D5 Y9 u4 itvb now,tvbnow,bttvb立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。公仔箱論壇3 j* D- G. f% l( h. W) z) D1 u
立春飲食宜忌tvboxnow.com2 X# Z( [7 M: f: U' ~
宜：tvb now,tvbnow,bttvb) n# I- t2 A" _5 ]3 V) X. R
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( x3 _" K0 Y" x; |' s
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
4 O! c5 i! v& ?* y$ H; ntvboxnow.com3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
3 W5 n3 G( \% H1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvboxnow.com0 N1 W$ K* s# v
忌：
* A7 l# ~* c8 I' o% G6 v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
( }) [3 ~' ?# o; R% n8 ^+ W公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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' x# G( Q& q2 a立春常見病飲食指南公仔箱論壇 N$ o6 c2 P) O3 |4 O
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
. v* a2 N6 E& q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節氣常見病症 飲食指南公仔箱論壇/ O K- n1 E9 M* w+ N
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
% w& t+ T) l% Y8 }7 ]. Q公仔箱論壇2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。& ]9 U& K5 X5 L/ C6 @
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) o( I; Q2 s0 X }% c
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
) L) M' x. k: R% G4 ^' }2 L2 [0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ R1 N& n" T. ?% \
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5 d) U7 P6 c; H0 B0 O; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvboxnow.com; V( {) z" E/ d* m
【食用禁忌】
. N0 H/ x) U$ A8 xtvboxnow.com‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvboxnow.com, x$ C$ r) F% |
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
) h0 [* D% K6 r+ \, } T1 M" M& m【時令食譜】韭菜煎餅
4 i! L) B7 y9 c1 H: M材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。tvb now,tvbnow,bttvb) D6 Z' O8 N4 z. A! t
做法：
# Y) y* Q$ k3 v1 h$ i G' t! A, i1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。tvboxnow.com0 B8 q$ V" M/ }$ J; M' {1 r2 P
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。7 S0 C3 o* t' C4 k
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) B1 \- x7 m5 `* Q公仔箱論壇3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
6 Z6 z5 j* A$ Q& ?- Q+ u- e; d味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
' ]$ x" E3 G- n1 ?- ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】
7 d5 |5 Y# Y; t+ o% `+ K7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
8 k3 j: l8 i4 P) `公仔箱論壇‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
/ {2 L0 d& n ]$ j* E, }# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。
3 ?2 i' ]& \$ X( P9 L. }- k公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 L( M7 s& d3 ?
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲% r) J( ^. a& l/ W" ?
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
0 ]$ d3 |3 t: S( ntvb now,tvbnow,bttvb做法：：公仔箱論壇. `5 `9 I% h, b; @* Y. _# t: A
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。公仔箱論壇8 `2 F7 M3 I8 T' ]# S
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4 o: S; ?4 B$ i& J" f# k0 w4 {公仔箱論壇2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 x% O# I8 z: O6 ?7 S$ d1 k
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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