一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
8 v9 H! g3 q1 s& ?* Atvb now,tvbnow,bttvb吃春盤5 g3 s: N2 C5 {9 q' y$ H" U
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。tvboxnow.com B* i+ \: H0 m7 W" ?" P* H+ g
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: u: s. ]9 B( j: n
吃春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 n" p9 b0 g+ ^% d7 |- ^
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb% [5 y: L" J4 Y2 I
+ R! m2 N; H* n& L0 q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" J; e: L3 ?# l
+ R' k/ r3 T& o) a% y- y飲食調養原則：立春養肝，百病不沾/ Y+ K9 w! Z; M4 m' L. c
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。/ ?% G, f. ?8 H1 q" i! U
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
4 }0 a H# C) Y: ?9 j立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 V4 s1 @7 Z+ b; b, k- f
立春飲食宜忌+ F& P) U% ?) o' L f2 N. u0 o
宜：
& a$ }1 I0 r+ Q6 H1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。8 R" Z- u! r) j; W
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
3 n/ r6 L9 e% [8 X公仔箱論壇3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% y+ u; s% x; p$ N' S) l/ b+ H
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
V4 {. F4 c8 z1 b& J. n$ e公仔箱論壇忌：
. Y1 Z% y! Y4 _4 I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
2 h# L$ \1 {* D' q8 K8 s2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
0 T7 d9 i. E. e# d, `* O* a
6 c# ^8 g* W8 v r* s/ s$ z7 ftvb now,tvbnow,bttvb
2 V z8 X5 t$ I, _$ H4 ytvboxnow.com
4 d/ D9 [! y, @4 xtvb now,tvbnow,bttvb立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 {3 y7 |5 l5 l
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇% s; S+ ?1 \9 |# g# y
節氣常見病症 飲食指南
+ ]" ~3 A1 E; i公仔箱論壇1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
* e& U( F) `& |- @7 ~) ?, Xtvb now,tvbnow,bttvb2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
) n- X: m0 ~/ ^$ X. ?0 `, Itvboxnow.com3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb% S1 G; T5 ^0 |* o
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
2 i6 a, k$ o+ ktvb now,tvbnow,bttvb, v/ _: v. }# j& g
5 R/ ]- K6 ^2 f& I( ytvboxnow.com7 q6 a) ]% ^& e: O2 B1 i
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。公仔箱論壇( ], Z( n/ T7 I1 ^ s. L( p
【食用禁忌】/ P N0 y( U7 g! ?8 F/ L, a
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
, A, H X. N0 y+ `. Rtvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvboxnow.com4 A9 o5 G- f( z6 S
【時令食譜】韭菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* E6 u. Y# Q' y
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇3 b' P$ F, Y: k+ {) B
做法：
4 f! e( ~" B6 W9 _7 s0 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
/ O9 u* v1 ^$ e7 ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: t7 o; z- f2 p x
0 C W. i& Y2 e, e8 P8 S6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
8 E8 t3 c5 Z: v2 i0 k! j! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- r/ ?9 o0 G6 |3 x/ y7 g; b
( b( p [% @$ n: ~: {2 j3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。tvboxnow.com \6 n7 L5 Q# {6 @ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. W$ Q9 F, b
公仔箱論壇9 Y* W, C# z# u4 k9 x
+ y: w# b" Z" E9 Z9 d
3 j& |8 q* v4 @! T: x8 ]9 z) |5 e0 Vtvboxnow.com
3 D" f$ D+ y2 z! Vtvboxnow.com
5 g6 C! p: D L0 Vtvboxnow.com劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積+ m: C# w! ^8 {8 F
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 H; J0 j7 f& q
【食用禁忌】
8 F! \; ]+ S3 Q6 {4 ktvboxnow.com‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
+ c# t6 z2 P; Htvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。+ R9 p0 R6 j$ M Z; \2 x
‧蕁麻疹患者避免食用。
. D4 V6 Q7 B! q8 j2 Y0 r3 p# E; rtvboxnow.com‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。+ U+ m; j6 y% o6 |7 x- |
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲公仔箱論壇5 h" A$ I0 j; ^, o
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
+ C, x5 R1 u, R* _, a+ C' R) a做法：：
5 Y* ` x" ?5 g1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
" w" R/ D' W+ y: m3 u' s9 ftvboxnow.com p7 |' H2 Y$ F3 J# H
tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 S/ o3 j& K- G$ d
2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvboxnow.com6 S" J" x& ^2 \3 b) V
公仔箱論壇6 \3 [7 {0 G' M! O9 p$ N _* w
5 c) ~0 h' v; D* f& k" K9 T5 L公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
| 