[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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1 i9 G- V, H2 q' `公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 u2 p5 {' w: K9 U
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙# W- d) c* n  o, ^

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鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     tvboxnow.com1 x/ L6 t; o+ g% y2 f6 V/ B  b" d
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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, g' i1 M1 |. H3 j: q( J, V5 gtvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。tvboxnow.com: W- ?% f8 |! Y8 Y( n
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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