 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z t4 H5 U/ p5 B0 z3 M/ [
3 k) v: Y0 Q; D9 X公仔箱論壇
, g; n N1 }% B0 k■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
7 h& [- U) c, r8 a/ G+ y7 B
7 e, g3 M+ W' O2 S# ]. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
; t# Q" B( i) K6 y" c& o" E ]: t* k* R: {4 a; d
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
5 Q& N$ \# B; K" k% g
; g$ Y8 Y) ~7 |" H- Atvboxnow.com純酒還須大蒸餾器 ! W$ m6 o: @0 `/ ^3 l
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# o1 v# V5 v% k- s1 S0 z$ _
走進酒窖，
' {6 J# a" M6 ~% stvb now,tvbnow,bttvb隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
3 R8 F1 c% j( s$ y" Ctvboxnow.com
, p6 h, E- K- d5 i8 W- @6 f1 C2 ?, w
) b8 l* S* U" |7 h% E' ctvboxnow.com■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。/ m3 | z4 a( g3 a1 F& q3 B" L% S
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 D$ t3 F0 q! ?$ g X }
 tvboxnow.com) E9 O& w7 m! N
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
9 u$ _, L% }/ Z. E2 P9 p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O4 |( J* D9 r9 Wtvboxnow.com 0 [7 ^& w( v1 G) g0 _8 [1 `3 s
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。公仔箱論壇& Y& \* k% l* s k5 B6 T% r1 m
# Q2 Y, c0 M) m$ P5 [' y ^" ^$ P公仔箱論壇 ; ^5 e1 i/ D0 B" z6 u
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
8 x7 I3 s' h# K7 F* ]tvboxnow.com
, j! l! w$ y+ U- L
1 {3 j9 l0 w" h5 P" n% A公仔箱論壇■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
+ I# ]$ K- E2 W公仔箱論壇
, h/ e4 D. `# Btvb now,tvbnow,bttvb
5 ^' P, {: I, G0 `4 ?! X2 `tvb now,tvbnow,bttvb■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
7 A8 \1 y5 v, m) _4 `. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K* x0 V$ C: t& g ^4 jtvboxnow.com原酒更勝竹鶴17年
9 a: {( V: {8 c+ C9 C急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
0 ]& j5 ?3 D1 {- F/ p% e1 A( E2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 ^) ?* k R8 _
8 z2 u* {9 ]3 f( H5 ytvboxnow.com■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。tvb now,tvbnow,bttvb' ~' g: U, ?* {% _
4 g2 c* ?/ S1 K( o- R. w' qtvb now,tvbnow,bttvb
/ p& y+ k; _! ]9 K- F! C9 @■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。tvb now,tvbnow,bttvb& ^- F3 j9 E! K# k5 u% z
2 W# l0 I9 J) _8 u# A) g + W+ |0 V1 E" p: K2 \
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。tvb now,tvbnow,bttvb1 X% j1 W6 }9 h1 P! ?4 U. @) ]+ R' @
5 z2 U" G3 Z, I. Q, l8 Q
A" [4 U$ U9 p) V) ]9 p. [9 Y■宮城峽1980年原酒$99/杯。1 p! E, d6 a6 @ y
% S* T7 P7 t% {& ] tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 p: s2 m8 K: T5 u2 v
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& f1 @4 W0 O' Y0 o
8 R2 @6 ~' u$ g
 0 t* T; O @ N+ P! ~- U
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
f8 u/ [4 `6 f$ F; ~3 _
5 n7 h: G4 N, H- I3 e4 Gtvboxnow.com公仔箱論壇4 C, x' W/ ?( \- n. U, D& v
竹鶴政孝愛伏流水 tvb now,tvbnow,bttvb% V4 p4 T( O. M5 m' z, |
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。5 ~1 {& j4 |8 Z7 [
% m# s# h: C X8 F* J0 K7 w6 cThe Nikka 40年緣慳一面tvb now,tvbnow,bttvb9 V5 I+ j' G4 @2 |3 E4 \
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
/ U$ H8 Q2 e; I5 J) m3 S
0 q. S. H* N3 wtvb now,tvbnow,bttvb除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
5 N7 S/ n& t) u6 u# z+ T0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ k/ N- N' Y. l6 T5 b: @
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。& ^+ _4 r9 `, `- b9 l
, T0 e' g, {! V1 J9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：仙台市青葉區一番町 公仔箱論壇0 r% L& \9 C7 ]# H# G$ _' J
- }8 M! v; X" Z! P- J% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " |" d1 |$ O7 y* {" J
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。公仔箱論壇! `( z; P- i+ b
/ t& x9 {! T: i( Btvb now,tvbnow,bttvb
1 H, X" A! `) u8 J* |6 H( \■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。tvb now,tvbnow,bttvb- E! X( g, F; N) Q
公仔箱論壇: }2 f2 K9 Y; _
 : t# x4 \+ B1 F& p; M! A9 H
■鶴17年白瓶裝$579。
% o$ b3 Q/ `9 P( E: Wtvboxnow.com
0 b) p+ A# @. D1 L3 Z4 Q- I公仔箱論壇威士忌六部曲) W1 a$ d1 w! a( W# n: o0 n
 tvboxnow.com4 z" [9 U/ ]/ m
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
. G( l6 `9 C& N5 j" L( L9 L, @% I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb% F3 D9 w: d' i0 h; R& T$ H
* R+ B8 R; q/ G7 \' w I3 M. ]2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 公仔箱論壇6 c0 _ w, p% N( P
* x. [: n; Q% s5 e公仔箱論壇
8 c' A) f; Y0 \+ L! B/ ^5 c0 P3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
- t1 B% M. V; W( k' i5 m, {& N公仔箱論壇0 N) S+ S2 l- U3 d
, M+ q% S: C% Y5 H& \, L; q' g$ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
% j/ v( r L$ H5 M9 X+ r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H; u2 ]: q8 ?+ N& p5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 b1 p5 V( u6 b# X
6 I3 \; \/ f9 m2 @% C% k6 s0 {公仔箱論壇
3 I( X* }5 d# o8 J: @6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
7 _2 \& K7 [. V! q8 L$ g2 C9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ @- X( C7 Z- Q: U0 F7 `2 {$ n7 c/ n
5 u4 V5 \ X/ j8 k8 H5 p* X
Travel Memo：日本宮城tvboxnow.com! M1 p4 i y* g0 G7 x a x9 F& E
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
4 n8 l! ]* A: o/ z E( ?機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。tvb now,tvbnow,bttvb% q& d; U& s( o4 V1 t! J9 c2 g
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
( H8 b4 F) T5 U滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）1 ~3 c1 ]2 X! L/ \5 v
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起" I3 u* e! u: a( O3 m% T
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 