9 z! Y$ I, N1 Y3 I6 }- d2 K材料: 2 h+ R0 `! y6 ?1 I
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙1 I( z4 B/ Y: z1 z& M5 g# i( z
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. C" r; u# m7 ?* r! L做法: 公仔箱論壇8 r- K; q) X |. ~6 ~
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。公仔箱論壇5 Q9 i& m8 C2 f+ F7 S1 c
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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