[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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# k# b1 A$ b" @4 P# a! E1 w8 Jtvboxnow.com材料:     
4 }* x. u8 B! p" E/ D0 t' {2 o0 h0 \tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u& G6 m- S; Y1 z7 x- k

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3 Q: h- a: H8 s; `  ~* f5 q做法:     公仔箱論壇/ w( s1 o# i+ J; g0 N
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。tvboxnow.com8 e" a2 ]* d( a/ G9 @; M0 e
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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2 |# j- t5 p4 \5 b. d/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 U! f" T: O& V& H8 J

6 C# n2 k5 z2 L9 Vtvboxnow.com5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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