[中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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材料:     tvboxnow.com9 R3 [9 M: }8 e9 F2 c& X
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙; v" U7 y) h! w, g' @& ?7 _, d
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; U. ]/ h$ N. F- f" k7 h& M+ h% P3 Ktvboxnow.com調味醃料： , y+ Y( O' d) c
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙公仔箱論壇4 S" A, A2 w. b8 v: h
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做法:     8 Q5 f1 m0 ^2 A% S) z# I, r& y
1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ b* u4 g% }9 e- V! @

# f6 c$ x7 i# @tvb now,tvbnow,bttvb2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。4 B2 ^; H1 o/ X3 o" ]  i9 l0 S# a
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3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。  ^3 k' y6 G0 H& @/ }  k
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4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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