7 s$ D$ B1 f; h) S: x* B) gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 r1 L: d% d* H0 M- U+ T1 i! ^; `0 G急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟) n& `- N/ \. P) U, k4 S$ S; S
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; s% y3 ^" s! c% I7 x: w9 htvb now,tvbnow,bttvb調味料(一)：
* C" P- Z' p* ?+ F' j; @tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 tvboxnow.com" I* j2 a# c; \2 A4 ?: j+ c% m5 {
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調味料(二)：
: P* U7 _8 H) ^tvboxnow.com水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
) n) o; G8 y, D& Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ |; h& X' L; a1 ^5 I' l7 z
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做法:
' C9 Q8 A4 a/ T6 T+ p公仔箱論壇1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。2 O% R- g& N( @% s U
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。0 D- D" J3 _( P! Y$ D9 [4 {
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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2 Q! N/ h6 m4 U: o; q8 w+ n4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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