材料: tvb now,tvbnow,bttvb& _9 D) ?+ v, ~* `! D( v
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb) |* G: g/ |/ s9 P$ j& O6 S
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調味汁料： tvboxnow.com" h1 l8 n& \9 ^$ {) X) P
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量tvboxnow.com0 F1 L" `6 J6 }" b4 R
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0 w6 y- ~9 `# E2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
% u- B5 ?- Y; ^/ Y, `& ^& A公仔箱論壇1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。* p7 j: z+ Y' s! D
9 r5 W/ f& K9 g, s. Z- B2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇6 D' z- K% K2 A' t( o
( r( _( g. q7 n/ R+ U公仔箱論壇3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。+ A& S' N) I6 e6 q, b, e8 b: U
, u2 Z% D* U2 ]' H( Q6 q4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。公仔箱論壇1 Z# k/ j# h8 F$ K* i
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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